Салат із цвітної капусти зі стручковою квасолею та яйцями
Багато хто незаслужено недооцінює користь цвітної капусти. І дарма, адже вона набагато корисніша за білокачанну і містить у півтора рази більше білків. Цвітна капуста багата на вітаміни та мікроелементи. Завдяки своїй здатності покращувати роботу шлунково-кишкового тракту, вона стала одним із основних компонентів дієтичного харчування.
Цвітну капусту можна смажити, тушкувати, варити, запікати, готувати на пару або вживати в сирому вигляді. А ще з неї виходять смачні салати, рецептом одного з них сьогодні я поділюся з вами. Салат з цвітної капусти зі стручковою квасолею та яйцями виходить дуже смачним, ситним та корисним. Твердий сир надає страві пікантної нотки та вершкового смаку. Для заправки можна використовувати сметану або натуральний йогурт, змішаний із французькою гірчицею.
Рецепт простий, доступний та швидкий у приготуванні. Поєднання ніжної цвітної капусти з соковитою стручковою квасолею та твердим сиром робить цей салат смачним та оригінальним. Обов’язково спробуйте!
Інгредієнти для приготування салату з цвітної капусти зі стручковою квасолею та яйцями:
Print
Інгредієнти:
Цвітна капуста – 300 г.
Стручкова квасоля – 200 г.
Курячі яйця – 2 шт.
Твердий сир – 100 г.
Зелена цибуля – 1 пучок.
Кріп – 1 пучок.
Майонез – 50 г.
Лавровий лист – 1 шт.
Запашний перець – 2 горошини.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Сіль – 0,5 ч. л.
Рецепт приготування салату з цвітної капусти зі стручковою квасолею та яйцями
Покрокова інструкція:
1. У ківш або маленьку каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння. Опускаємо стручкову квасолю в окріп, варимо її 3 хвилини. Потім відкидаємо квасолю на сито і перекладаємо в ємність із крижаною водою, щоб зберегти гарний зелений колір бобових.
2. Цвітну капусту розбираємо на дрібні суцвіття, опускаємо в киплячу підсолену воду. Для аромату додаємо до капусти лавровий лист і запашний перець. Варимо овочі протягом 3 хвилин, потім відкидаємо на друшляк.
3. У глибокому посуді змішуємо стручкову квасолю і цвітну капусту, що остигнула до кімнатної температури.
4. Курячі яйця варимо круто, остуджуємо, очищаємо від шкаралупи, подрібнюємо на тертці з великим полотном. Додаємо яйця до салату.
5. Твердий сир крупно натираємо, додаємо до решти інгредієнтів.
6. Зелену цибулю та кріп миємо, дрібно нарізаємо, додаємо в салат.
7. Заправляємо салат із цвітної капусти майонезом. Солимо за смаком, приправляємо інгредієнти чорним меленим перцем.
8. Перемішуємо салат із цвітної капусти зі стручковою квасолею та яйцями. Готову страву подаємо відразу після приготування або попередньо охолоджуємо в холодильнику протягом 30 хвилин.
Для рецепта можна використовувати як свіжі, так і заморожені овочі. Смачного!
Спробуйте приготувати:
Запіканка з цвітної капусти з кефіром у духовці
