Запіканка з цвітної капусти з кефіром у духовці

Якщо ви цінуєте смачну їжу, але при цьому віддаєте перевагу збалансованому харчуванню, цей рецепт для вас! Цвітна капуста виходить дуже ніжною та соковитою, просоченою заливкою з яєць та кефіру.

Оскільки суцвіття овочів немає яскраво вираженого смаку, сміливо додавайте в запіканку спеції за смаком. Найкраще підійдуть мелений коріандр, чорний перець, сухий часник, паприка або сушена аджика. Пасеровані овочі та спеції надають страві приголомшливий аромат. Страва готується швидко, просто і з бюджетних продуктів, але результат виходить чудовим.

За бажанням плавлений сир можна замінити моцарелою для піци або твердим сиром.

Інгредієнти для приготування запіканки з цвітної капусти з кефіром у духовці:

Інгредієнти:

Цвітна капуста – 600 г.
Курячі яйця – 3 шт.
Кефір – 250 мл.
Плавлений сир – 200 г.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Рослинна олія – 30 мл.
Сіль – 1 ч. л.
Мелений коріандр – 0,5 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Сушений часник – 0,25 ч. л.
Лавровий лист – 1 шт.
Запашний перець – 2-3 горошини.
Петрушка – 2-3 гілочки.

Рецепт приготування запіканки з цвітної капусти з кефіром у духовці

Покрокова інструкція:

1. Цвітну капусту розбираємо на дрібні суцвіття.

2. Опускаємо овочі в киплячу підсолену воду. Щоб овочі вийшли ароматними, додаємо лавровий лист та запашний перець. Варимо цвітну капусту протягом 3 хвилин після повторного закипання води. Відкидаємо овочі на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

3. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками. Моркву миємо, очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці з великим полотном.

4. Викладаємо овочі на сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, пасеруємо цибулю з морквою на середньому вогні до м’якості.

5. У жароміцну форму для запікання викладаємо бланшовану цвітну капусту.

6. Зверху рівномірно розподіляємо пасеровані овочі.

7. В окремому посуді змішуємо кефір та 3 курячі яйця.

8. Додаємо сіль та мелені спеції. Перемішуємо суміш вінчиком до однорідної консистенції.

9. Поливаємо овочі заливкою з кефіру та яєць.

10. Плавлений сир подрібнюємо на великій тертці, рівномірно розподіляємо поверх запіканки.

11. Відправляємо запіканку з цвітної капусти в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

12. Коли заливка повністю пропечеться, а плавлений сир зверху підрум’яниться, акуратно дістаємо страву з духовки. Прикрашаємо запіканку зеленню петрушки.