Запіканка з картоплею, броколі та твердим сиром у духовці
У сезон свіжих та соковитих овочів хочеться готувати їх якнайчастіше, тому щоразу потрібно шукати нові цікаві рецепти. Сьогодні я розповім вам, як приготувати смачну запіканку з картоплею та броколі у духовці. Овочі виходять дуже смачними, ніжними та ароматними. Заливка з вершків та яєць робить овочі дуже соковитими та м’якими, вони буквально тануть у роті. Всю цю красу підкреслює розплавлений тертий сир, роблячи страву смачною, ситною і корисною.
Овочева запіканка допоможе урізноманітнити повсякденне меню та порадує новими смаками. У несезон для рецепта можна використовувати заморожені суцвіття броколі. У цьому випадку овочі бланшувати не потрібно, тому що перед заморожуванням вони піддаються термічній обробці.
За цим принципом можна приготувати запіканку з цвітною капустою. Використовуйте для запікання картоплю з високим вмістом крохмалю, щоб отримати рум’яну скоринку зверху та ніжну м’якоть усередині.
Інгредієнти для приготування запіканки з картоплею, броколі та твердим сиром у духовці:
Print
Інгредієнти:
Картопля – 500 г.
Броколі – 500 г.
Курячі яйця – 3 шт.
Вершки жирністю 15% – 200 мл.
Твердий сир – 150 г.
Часник – 2 зубчики.
Рослинна олія – 50 мл.
Сіль – 1 ч. л.
Приправа для картоплі – 1 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Свіжий кріп – 3 гілочки.
Рецепт приготування запіканки з картоплею, броколі та твердим сиром у духовці
Покрокова інструкція:
1. Броколі розбираємо на дрібні суцвіття.
2. Опускаємо броколі в киплячу воду, доводимо до кипіння і бланшируємо протягом 2 хвилин на повільному вогні. Потім відкидаємо капусту на сито і опускаємо в крижану воду, щоб зберегти гарний зелений відтінок овочів та зупинити процес термічної обробки.
3. Картоплю миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо тонкими скибочками.
4. Викладаємо картоплю в глибоку сковороду з розігрітою олією. Іноді помішуючи, обсмажуємо овочі на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків. Доводити картоплю до готовності не потрібно, нам необхідно отримати лише апетитну рум’яну скоринку зверху.
5. Потім перекладаємо обсмажену картоплю у форму для запікання, змащену олією. Я використовувала сковороду зі знімною ручкою, що можна запікати в духовці, тому цей крок я пропустила. Додаємо до картоплі бланшовану броколі.
6. У глибокому посуді змішуємо курячі яйця та вершки.
7. Додаємо пропущені через прес зубчики часнику, сіль, чорний мелений перець та спеції для картоплі за смаком. Перемішуємо інгредієнти вінчиком до однорідної консистенції.
8. Заливаємо овочі вершково-яєчною сумішшю.
9. Накриваємо форму для запікання жароміцною кришкою або фольгою, відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.
10. Через вказаний час акуратно дістаємо запіканку з духовки. Знімаємо кришку чи фольгу, посипаємо овочі тертим твердим сиром. Повертаємо запіканку в духовку ще на 5 хвилин, щоб сир зверху розплавився та підрум’янився.
11. Готову страву посипаємо дрібно порубаною зеленню кропу та подаємо у гарячому вигляді відразу після приготування.
Запіканка може служити повноцінною самостійною стравою або ситним гарніром до м’яса чи риби.
Смачного!
Спробуйте приготувати:
