Рулетики з печінкових млинців з корейською морквою
Давайте приготуємо дуже смачну та оригінальну закуску для святкового столу. Тонкі млинці з печінки виходять м’якими та ніжними, вони чудово поєднуються із соковитою начинкою з корейської моркви, плавленого сиру та варених яєць. Незважаючи на просте поєднання продуктів, закуска виходить неймовірно смачною, ситною та в міру гострою.
Крім корейської моркви та плавленого сиру з вареними яйцями для начинки можна використовувати пасеровані овочі, обсмажені з цибулею печериці, твердий сир або кисломолочний сир зі свіжою зеленню. Як бачите, тут є великий простір для кулінарних експериментів.
Для рецепта я використовувала курячу печінку, вона ніжніша. За бажанням можна взяти печінку індички або кролика. Щоб закуска вийшла ще смачнішою та ароматнішою, використовуйте моркву по-корейськи домашнього приготування. На сайті ви можете знайти докладний покроковий рецепт, як приготувати соковиту моркву по-корейськи в домашніх умовах.
Інгредієнти для приготування рулетиків з печінкових млинців з корейською морквою:
Print
Інгредієнти:
Куряча печінка – 400 г.
Курячі яйця – 4 шт.
Сметана жирністю 20% – 2 ст. л.
Пшеничне борошно – 2 ст. л.
Плавлений сир – 200 г.
Морква по-корейськи – 300 г.
Майонез – 1 ст. л.
Рослинна олія – 50 мл.
Мелений коріандр – 0,5 ч. л.
Сіль – 1 ч. л.
Свіжий кріп – 3 гілочки.
Рецепт приготування рулетиків з печінкових млинців з корейською морквою
Покрокова інструкція:
1. Курячу печінку миємо, обсушуємо від зайвої вологи паперовими серветками. Зачищаємо субпродукти від прожилок та плівочок, перекладаємо у глибокий посуд. Додаємо до курячої печінки 2 курячі яйця і 2 столові ложки жирної сметани.
2. Додаємо просіяне пшеничне борошно, сіль та мелений коріандр для аромату.
3. За допомогою занурювального блендера перебиваємо інгредієнти до однорідної маси. Якщо у вас немає блендера, подрібніть курячу печінку через м’ясорубку з дрібною решіткою, а потім додайте до неї всі інші інгредієнти і перемішайте до однорідності.
4. На розпечену сковороду, змащену олією, наливаємо невелику кількість печінкового тіста. Обертаючи сковороду круговими рухами, рівномірно розподіляємо тісто по всьому її периметру.
5. Обсмажуємо печінкові млинчики на середньому вогні до легкого золотистого відтінку з двох сторін.
6. Остуджуємо готові млинці з печінки до кімнатної температури.
7. Два курячих яйця, що залишилися, варимо круто, остуджуємо в холодній воді, очищаємо від шкаралупи, подрібнюємо на тертці з великим полотном. У такий же спосіб подрібнюємо плавлений сир, додаємо його до варених яєць. Заправляємо начинку невеликою кількістю майонезу, солимо за смаком. Перемішуємо начинку до однорідної суміші.
8. На кожен печінковий млинець викладаємо невелику кількість начинки з плавленого сиру та яєць. Рівномірно розподіляємо її по всьому периметру млинця. Посипаємо начинку дрібно порубаною зеленню кропу. На один край млинця викладаємо корейську моркву.
9. Згортаємо печінкові млинчики з начинкою в щільні рулетики. Накриваємо вироби харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 1 годину, щоб закуска просочилася.
10. Готові рулетики з печінкових млинців з корейською морквою розрізаємо на порційні шматочки і подаємо як холодну закуску на святковий стіл.
Смачного!
Вам може сподобатися:
