Рулетики з печінкових млинців з корейською морквою
Давайте приготуємо дуже смачну та оригінальну закуску для святкового столу. Тонкі млинці з печінки виходять м’якими та ніжними, вони чудово поєднуються із соковитою начинкою з корейської моркви, плавленого сиру та варених яєць. Незважаючи на просте поєднання продуктів, закуска виходить неймовірно смачною, ситною та в міру гострою.
Крім корейської моркви та плавленого сиру з вареними яйцями для начинки можна використовувати пасеровані овочі, обсмажені з цибулею печериці, твердий сир або кисломолочний сир зі свіжою зеленню. Як бачите, тут є великий простір для кулінарних експериментів.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/06/dsc_1080-1024x683.jpg)
Для рецепта я використовувала курячу печінку, вона ніжніша. За бажанням можна взяти печінку індички або кролика. Щоб закуска вийшла ще смачнішою та ароматнішою, використовуйте моркву по-корейськи домашнього приготування. На сайті ви можете знайти докладний покроковий рецепт, як приготувати соковиту моркву по-корейськи в домашніх умовах.
Інгредієнти для приготування рулетиків з печінкових млинців з корейською морквою:
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/06/dsc_1033-1024x683.jpg)
Інгредієнти:
Куряча печінка – 400 г.
Курячі яйця – 4 шт.
Сметана жирністю 20% – 2 ст. л.
Пшеничне борошно – 2 ст. л.
Плавлений сир – 200 г.
Морква по-корейськи – 300 г.
Майонез – 1 ст. л.
Рослинна олія – 50 мл.
Мелений коріандр – 0,5 ч. л.
Сіль – 1 ч. л.
Свіжий кріп – 3 гілочки.
Рецепт приготування рулетиків з печінкових млинців з корейською морквою
Покрокова інструкція:
1. Курячу печінку миємо, обсушуємо від зайвої вологи паперовими серветками. Зачищаємо субпродукти від прожилок та плівочок, перекладаємо у глибокий посуд. Додаємо до курячої печінки 2 курячі яйця і 2 столові ложки жирної сметани.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/06/dsc_1036-1024x683.jpg)
2. Додаємо просіяне пшеничне борошно, сіль та мелений коріандр для аромату.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/06/dsc_1040-1024x683.jpg)
3. За допомогою занурювального блендера перебиваємо інгредієнти до однорідної маси. Якщо у вас немає блендера, подрібніть курячу печінку через м’ясорубку з дрібною решіткою, а потім додайте до неї всі інші інгредієнти і перемішайте до однорідності.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/06/dsc_1048-1024x683.jpg)
4. На розпечену сковороду, змащену олією, наливаємо невелику кількість печінкового тіста. Обертаючи сковороду круговими рухами, рівномірно розподіляємо тісто по всьому її периметру.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/06/dsc_1057-1024x679.jpg)
5. Обсмажуємо печінкові млинчики на середньому вогні до легкого золотистого відтінку з двох сторін.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/06/dsc_1060-1024x683.jpg)
6. Остуджуємо готові млинці з печінки до кімнатної температури.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/06/dsc_1066-1024x683.jpg)
7. Два курячих яйця, що залишилися, варимо круто, остуджуємо в холодній воді, очищаємо від шкаралупи, подрібнюємо на тертці з великим полотном. У такий же спосіб подрібнюємо плавлений сир, додаємо його до варених яєць. Заправляємо начинку невеликою кількістю майонезу, солимо за смаком. Перемішуємо начинку до однорідної суміші.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/06/dsc_1062-1024x683.jpg)
8. На кожен печінковий млинець викладаємо невелику кількість начинки з плавленого сиру та яєць. Рівномірно розподіляємо її по всьому периметру млинця. Посипаємо начинку дрібно порубаною зеленню кропу. На один край млинця викладаємо корейську моркву.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/06/dsc_1069-1024x683.jpg)
9. Згортаємо печінкові млинчики з начинкою в щільні рулетики. Накриваємо вироби харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 1 годину, щоб закуска просочилася.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/06/dsc_1074-1024x683.jpg)
10. Готові рулетики з печінкових млинців з корейською морквою розрізаємо на порційні шматочки і подаємо як холодну закуску на святковий стіл.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/06/dsc_1089-1024x683.jpg)
Смачного!
Вам може сподобатися: