Морква по-корейськи
Морква по-корейськи – всесезонна страва. У теплу пору року – це повноцінний гарнір до приготованого на вугіллі м’яса та начинка для закусок у лаваші. Восени та взимку пряна морква стає незамінним інгредієнтом вітамінних салатів.
Здається, жодне свято без неї не обходиться. Закуска виходить дуже соковитою, ароматною і в міру гострою. Кількість спецій та часнику можна регулювати за своїм смаком. Коріандр надає закусці характерного горіхово-пряного відтінку, тому не полінуйтеся придбати цю спецію для рецепта. Якщо ви будете використовувати зерна коріандру, їх необхідно попередньо розмолоти в ступці. Додатковими інгредієнтами для моркви по-корейськи виступають цукор та оцет, які надають овочам ледь вловиму кисло-солодку нотку.
На швидку руку, корисна та смачна, яскрава та соковита морква по-корейськи за цим рецептом виходить набагато смачнішою за магазинну!
Інгредієнти для приготування моркви по-корейськи:
Print
Інгредієнти:
Морква – 1 кг.
Вода – 100 мл.
Рафінована олія – 100 мл.
Яблучний оцет 6% – 50 мл.
Цукор – 30 г.
Сіль – 10 г.
Часник – 3-4 зубчики.
Кунжут – 20 г.
Приправа для моркви по-корейськи – 1 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
Червоний мелений перець – 0,25 ч. л.
Лавровий лист – 2 шт.
Кріп – 1-2 гілочки для прикрашання.
Рецепт приготування моркви по-корейськи
Покрокова інструкція:
1. Моркву миємо, очищаємо від шкірки. Подрібнюємо овочі довгою тонкою соломкою на тертці для приготування моркви по-корейськи. Перекладаємо моркву в глибокий посуд.
2. Готуємо маринад. У ковші або маленькій каструлі змішуємо сіль, цукор та мелені спеції. Додаємо лаврове листя для аромату.
3. Вливаємо холодну воду, рафіновану олію та яблучний 6% оцет. Постійно помішуючи, щоб сіль та цукор повністю розчинилися, доводимо маринад до кипіння.
4. Заливаємо терту моркву гарячим маринадом, перемішуємо.
5. Додаємо в закуску пропущені через прес зубчики часнику.
6. Насіння кунжуту обсмажуємо на сухій сковороді до золотистого відтінку.
7. Додаємо кунжут до корейської моркви, перемішуємо.
8. Перекладаємо закуску у скляний посуд, герметично закриваємо кришкою. Відправляємо моркву по-корейськи в холодильник на 3-4 години, щоб овочі промаринувалися та охолодилися.
Моркву по-корейськи можна подавати як холодну закуску або використовувати її для приготування різних салатів або домашніх хот-догів.
Смачного!
Зверніть увагу на рецепти смачних закусок:
Рулет з лаваша з куркою та кисломолочним сиром у духовці
Сальтисон з курячої печінки з овочами
