Хохоп – курка з цибулею та гранатом

Страви східної кухні мають неповторний смак і аромат. Пропоную вам урізноманітнити меню з курки та приготувати справді дивовижний рецепт, додавши до м’яса карамелізовану цибулю та зерна граната. Сьогодні в меню дуже смачна страва вірменської кухні – хохоп. Незважаючи на простоту приготування, вона дуже смачна і ароматна. Курка, тушкована з цибулею, виходить неймовірно соковитою та ніжною. М’ясо розпадається на волокна і просто тане у роті. Зерна граната надають соусу легкої кислинки і відмінно поєднуються з ніжним смаком вершкового масла. Таку страву можна приготувати як на святковий стіл, так і для повсякденного обіду.

Для приготування хохопу підійдуть будь-які частини курки: крильця, гомілки або стегна. Подавайте готовий ароматний хохоп як основне блюдо, прикрасивши його петрушкою або кінзою. При тушкуванні виходить дуже смачний соус, в який можна мачати хрусткий білий хліб або лаваш. За бажанням тушковану курку можна доповнити гарніром з картопляного пюре.

Обов’язково спробуйте повторити цей рецепт. Він простий, доступний, але дуже смачний та оригінальний!

Інгредієнти для приготування хохопу:

Інгредієнти:

Курячі гомілки – 500 г.
Ріпчаста цибуля – 600 г.
Гранат – 1 шт.
Рослинна олія – 50 мл.
Вершкове масло – 50 г.
Сіль – 0,5 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Приправа для курки – 0,5 ч. л.
Петрушка чи кінза – 2-3 гілочки.

Рецепт приготування хохопу

Покрокова інструкція:

1. Курячі гомілки миємо, обсушуємо від зайвої вологи паперовими серветками. Натираємо шматочки курки сумішшю із солі та спецій з усіх боків. Якщо ви маєте вільний час, залиште м’ясо на 30 хвилин при кімнатній температурі, щоб воно промаринувалося і просочилося ароматами спецій.

2. Викладаємо курячі гомілки на сковороду з розігрітою олією. Обсмажуємо шматочки курки на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків. Перекладаємо обсмажене м’ясо в окремий посуд. Накриваємо курку кришкою, щоб вона залишалася теплою.

3. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, нарізаємо півкільцями товщиною 3-4 мм. Викладаємо подрібнені овочі на сковороду, де обсмажувалась курка.

4. Періодично помішуючи, пасеруємо цибулю на середньому вогні до золотистого відтінку.

5. Очищаємо гранат. Додаємо зерна граната до карамелізованої цибулі.

6. Зверху викладаємо обсмажені курячі гомілки.

7. Додаємо до сковороди вершкове масло, порізане на дрібні шматочки.

8. Накриваємо сковороду кришкою. Тушкуємо курячі гомілки в соусі на повільному вогні протягом 20-25 хвилин. Готову страву прикрашаємо зеленню петрушки чи кінзи.