Котлети з хека з манкою та вершковим маслом
Готуємо на вечерю дуже смачні, ніжні та соковиті рибні котлети для всієї родини. Завдяки манній крупі рибний фарш виходить пружним та пишним. Тому котлети легко формуються, виходять гарними та добре тримають форму при жарінні. Пасерована цибуля надає виробам неповторного смаку і аромату, а вершкове масло робить котлети неймовірно соковитими.
Крім хека для рецепта можна використовувати будь-яку білу морську рибу, наприклад, минтай, палтус, тилапію або тріску. З прісноводної риби підійде лящ, минь, судак або щука. Відмінним гарніром до рибних котлет стане пюре з картоплі або цвітної капусти, розсипчастий рис або булгур, запечені або приготовлені на пару овочі.
За бажанням котлети з хека з манкою можна запекти в духовці. Так вони вийдуть кориснішими і менш калорійними.
Інгредієнти для приготування котлет з хека з манкою та вершковим маслом:
Print
Інгредієнти:
Свіжоморожений хек – 700 г.
Вершкове масло – 50 г.
Куряче яйце – 1 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Манна крупа – 50 г.
Рослинна олія – 50 мл.
Сіль – 0,5 ч. л.
Приправа для риби – 1 ч. л.
Свіжий кріп – 20 г.
Рецепт приготування котлет з хека з манкою та вершковим маслом
Покрокова інструкція:
1. Тушку хека розморожуємо за кімнатної температури, миємо, відрізаємо плавці і видаляємо нутрощі. Знімаємо з риби шкіру, видаляємо хребет із кістками. Розбираємо тушку хека на філе. Пропускаємо рибу через м’ясорубку з дрібною решіткою.
2. Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо кубиком середнього розміру. Викладаємо овочі на сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, пасеруємо цибулю на середньому вогні до золотистого відтінку.
3. Пропускаємо овочі через м’ясорубку та додаємо до рибного фаршу.
4. В отриману суміш вбиваємо 1 куряче яйце, всипаємо манну крупу.
5. Додаємо у фарш дрібно порубану зелень кропу, спеції для риби та сіль за смаком.
6. Ретельно перемішуємо фарш для рибних котлет. Залишаємо його на 20 хвилин, щоб манна крупа набухла.
7. Готовий фарш ділимо на 8 частин. З кожної частини фаршу формуємо коржик, у центр якого викладаємо маленький шматочок вершкового масла.
8. Формуємо круглі котлети таким чином, щоб вершкове масло виявилося усередині виробів. Викладаємо котлети на сковороду з розігрітою олією.
9. Обсмажуємо вироби на повільному вогні до золотистого відтінку. Потім перевертаємо їх на інший бік. Накриваємо сковороду кришкою та доводимо рибні котлети до готовності.
10. М’які, соковиті та ароматні котлети з хека з манкою подаємо гарячими з улюбленим гарніром, свіжими або маринованими овочами.
Смачного!
