М’ясний домашній паштет
Смачний та ніжний м’ясний домашній паштет. Щоправда на його приготування треба затратити трохи часу, але його смак повністю компенсує кожну затрачену хвилину.
Домашній паштет – інгредієнти
- Свинина – 400 г (лопатка).
- Грудинка і почеревина – 400 г.
- Печінка куряча – 500 г.
- Смалець – 4-5 ст.л.
- Цибуля – 2 штуки.
- Часник – 4-5 зубчиків.
- Яйця – 2 штуки.
- Сухарі панірувальні – ¼ склянки.
- Булочки (типу чайні) – 2 штуки.
- Сіль, перець, мускатний горіх.
Домашній паштет – приготування
Булочки розмочуємо у воді.
Свинину та бочок порізати досить грубими кубиками, обсмажити порціями на смальці. Смажене м’ясо перекладаємо в жаростійкий посуд та ставимо на 40 хвилин в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів.
Цибулю ріжемо півкільцями, обсмажуємо до м’якості на смальці.
Курячу печінку обсмажуємо до готовності на смальці.
Ще теплими 2-3 рази перемелюємо усі інгредієнти разом з відтисненою булочкою на м’ясорубці.
Додаємо яйця, сіль, перець, мускатний горіх та витиснений через часникодавку часник, добре вимішуємо руками до отримання однорідної маси.
Змащуємо форму для запікання жиром, притрушуємо сухарями, викладаємо фарш на (2/3 висоти форми). Кілька разів пристукуємо формою по столі, щоб паштет добре вклався, був без порожнин.
Ставимо паштет у розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин. Готовий паштет добре охолоджуємо.
Смачного!
