Кордон блю – відбивна з загадковою назвою… Існує кілька теорій її походження, але ми з вами не будемо занурюватися в семантику та етимологію назви, а візьмемо і приготуємо цю страву.
Кордон блю – смачна відбивна з начинкою з сиру та вареної чи копченої шинки. Хороший варіант для смачної сімейної вечері чи для святкового столу. Добре смакує з будь-яким гарніром.
Кордон блю (Cordon bleu) – інгредієнти
- Свинина або курка (філейна частина) – 500 г.
- Сир твердий – 100 г.
- Шинка – 100 г.
- Яйця – 2 штуки.
- Панірувальні сухарі – 200 г.
- Борошно – 2 ст.л.
- Сіль, перець – за смаком.
- Олія – 100 мл.
Кордон блю (Cordon bleu) – рецепт приготування
Нарізуємо м’ясо пластами товщиною близько 1,5 см, добре відбиваємо з обох сторін, солимо, перчимо.
На відбите м’ясо (по центру) викладаємо пластинки сиру та шинки (нарізані прямокутниками). Загортаємо краї м’яса до середини (вони мають повністю закрити начинку).
Отриманий прямокутник вмочуємо в борошно, в збите яйце і в панірувальні сухарі.
На добре розігріту сковороду з олією (до появи пухирців на олії) викладаємо наші м’ясні прямокутники.
Обсмажуємо до золотистої скоринки з обох боків.
Смачного!
