Перкельт – тушковане м’ясо. Угорська кухня
Перкельт – один із способів приготування тушкованого м’яса в угорській кухні. Готується дуже просто , а страва виходить цікавою та насиченою смаком.
Перкельт однаково добре смакує з будь-яким гарніром.
Перкельт – інгредієнти
- Свинина – 700 г.
- Цибуля – 2 штуки.
- Перець солодкий – 3-4 штуки.
- Помідори – 3-4 штуки.
- Томатний соус – 2 ст.л.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Чевоний мелений перець – 1 ст.л. (чи за смаком).
- Сіль.
Перкельт – рецепт приготування
Цибулю чистимо та нарізуємо півкільцями.
М’ясо миємо, просушуємо рушничком, ріжемо шматками (приблизно 3х3 см).
Помідори миємо, нарізуємо великими кубиками (за бажання можна попередньо зняти шкірочку).
Перець миємо, виймаємо серцевинку, ріжемо товстими на півкільцями.
Часник дрібно січемо ножем.
На розігріту сковороду з малою кількістю олії викладаємо м’ясо, смажимо до утворення рум’яної скориночки, не забуваємо перевертати/помішувати.
До м’яса додаємо цибулю, смажимо до м’якості цибулі, помішуємо. Додаємо помідори, тушкуємо разом хвилин 10-15.
Додаємо томатний соус, часник, порізаний перець, солимо, перчимо. Накриваємо сковороду кришкою, тушкуємо 35-40 хвилин на маленькому вогні (до м’якості м’яса).
Смачного!
