Перець – досить частий гість на нашому столі у будь-ярму сезоні. Окрім того, що він дуже смачний та корисний, він ще й додає стравам яскравих кольорів. Тому сьогодні ми з вами готуватимемо смачні та ароматні крученики зі свинини з перцем.
Для приготування такої страви підійде перець у будь-якому вигляді – свіжий, заморожений, маринований.
Тож мерщій на кухню, починаємо готувати!
Крученики з перцем – інгредієнти
- М’ясо на відбивні – 8 шматочків
- Перець червоний – 1 штука
- Петрушка – 1 пучок
- Майонез – 4 ч.л.
- Цибуля – 1 штука (велика)
- Солодка паприка – 1 ч.л.
- Гостра паприка – ½ ч.л.
- Сіль, перець
- Борошно – 1 ст.л. + на панірування
- Олія для смаження
Крученики з перцем – приготування
Половинку перцю ріжемо на дрібненькі кубики. Петрушку дрібно січемо.
Шматочки м’яса добре відбиваємо, солимо та перчимо з обох боків. Кожен відбитий шматочок м’яса змащуємо ½ ч.л. майонезу та посипаємо дрібно порізаним перцем з січеною петрушкою. Згортаємо крученики, заколюємо зубочистками та паніруємо в борошні.
На сковороді розігріваємо олію та обсмажуємо крученики до золотистого з усіх сторін, викладаємо у каструлю.
На жирі, що залишився після обсмажування кручеників смажимо дрібно нарізану цибулю. До цибулі додаємо паприку солодку та гостру, ложку борошна, добре розмішуємо, просмажуємо 3-4 хвилини, вливаємо склянку води.
Переливаємо соус до кручеників, додаємо решту порізаного перцю та тушимо на слабкому вогні 20-30 хвилин до м’якості.
Крученики виймаємо на тарелю, а соус збиваємо блендером, за потреби солимо, перчимо. При подачі поливаємо крученики соусом або подаємо соус окремо у соуснику.
Смачного!
