Простий рецепт приготування і просто неймовірний результат – це і є наш сьогоднішній рецепт – м’ясо, запечене в йогурті. М’ясо виходить ніжним, соковитим і неймовірно ароматним.
М’ясо, запечене в йогурті – інгредієнти
- Свинина (шия) – 2 кг.
- Йогурт натуральний – 1 л.
- Томатна паста – 1 склянка.
- Мед – 2 ст.л.
- Олія – 3 ст.л.
- Сіль – 3 ст.л.
- Часник – 5 зубчики.
- Розмарин (гілочка) – 1 штука.
- Перець чорний (мелений) – 1 ч.л.
- Крохмаль – 1 ст.л.
- Білок яєчний – 1 штука.
- Вода – 30 мл.
М’ясо, запечене в йогурті – рецепт приготування
М’ясо добре миємо, висушуємо паперовим рушничком, нашпиговуємо часником, добряче натираємо сіллю та перцем, кладемо в каструльку, закриваємо кришкою та ставимо в холодильник на ніч.
Томатну пасту змішуємо з медом, водою та олією. Намащуємо соусом м’ясо, добре втираємо, наче робимо м’яску масаж. Відставляємо його мінімум на 2 години.
Викладаємо м’ясо на добре розігріту сковороду, змащену малою кількістю олії. На великому вогні швиденько обсмажуємо з усіх сторін.
До йогурту додаємо білок та крохмаль, солимо, перчимо до смаку, добре вимішуємо, ставимо на вогонь доводимо до кипіння.
Викладаємо обсмажене м’ясо в жаростійкий посуд, заливаємо йогуртом (поливаємо по м’ясу). Йогурт має сягати до половини висоти м’яса. Закриваємо м’ясо кришкою та ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 2 години. За 20-30 хвилин до кінця запікання, відкриваємо кришку, щоб м’ясо підрум’янилося.
М’ясо готове. Смачного!
