Шашлик в цибульковому маринаді – прекрасний варіант для перших весняних пікніків, коли так хочеться зелені. М’ясо за цим рецептом вдається надзвичайно соковитим, ароматним і неймовірно смачним. Для цього шашлика найкраще брати свинячу шию.
Підготовка займе 12 годин а приготування 1 годину.
Інгредієнти для цибулькового шашлика на 4 порції
- свинина – 1 кг
- цибуля ріпчаста – 1 кг
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- приправа для м’яса – за смаком
- соняшникова олія – ½ склянки
Інгредієнти для соусу
- майонез – 100 г
- кетчуп шашликовий – 100 г
- кріп – ½ пучка
- цибуля зелена – 3 гілочки
Свинину помити і обсушити паперовим рушником. Нарізати великими шматками. Цибулю почистити та подрібнити в блендері. Віджати сік через марлю. Краще це робити в гумових рукавичках.
Скласти м’ясо в посуд для маринування та залити соком цибулі, сік повинен повністю покривати м’ясо. Поставити в холодильник на ніч.
Зранку сік злити і трохи віджати м’ясо. Посолити, поперчити і приправити за смаком, додати соняшникову олію. Кожен шматочок м’яса добре пом’яти і обмазати олією. Тепер залишилось тільки приготувати шашлик на мангалі.Приготування соусу
Кріп і зелену цибулю дрібно нарізати та змішати з іншими інгредієнтами.
Смачного!
