Шведські фрикадельки – котбулар
Кожна господиня, мабуть, знає не один рецепт фрикадельок і має свій улюблений. Сьогодні ж ми з вами приготуємо популярні шведські фрикадельки – котбулар. Особливістю яких є додавання мускатного горіху та духмяного перцю, що надають їм зовсім іншого смаку та аромату.
Такі фрикадельки добре смакують з картопляним пюре та макаронами.
Шведські фрикадельки – котбулар – інгредієнти
- Фарш м’ясний – 500 г
- Яйце – 1 штука (велике)
- Цибуля – 1 штука (велика)
- Часник – 2 зубчики
- Сухарі панірувальні – ½ склянки
- Молоко – 1/3 склянки [li]Духмяний перець мелений – ¼ ч.л.
- Мускатний горіх – ¼ ч.л.
- Сіль, перець – до смаку
- Бульйон – 2-3 склянки
- Масло – 3 ст.л.
- Борошно – 3 ст.л.
- Сметана – ½ склянки
- Цибуля зелена (петрушка) січена – 2-3 ст.л.
- Сіль, перець – до смаку
Шведські фрикадельки котбулар – приготування
Сухарі заливаємо молоком, відставляємо.
Цибулю нарізуємо дрібним кубиком, часник дрібно січемо. На гарячу сковороду наливаємо трішки олії викладаємо туди часник та цибулю обсмажуємо до м’якості. Додаємо перець та мускатний горіх, добре вимішуємо, забираємо з вогню, охолоджуємо.
До фаршу додаємо охолоджену цибулю та часник, яйце, розмочені сухарі, сіль та перець.
Формуємо маленькі круглі фрикадельки.
Смажимо фрикадельки у невеликій кількості жиру до зарум’янювання.
На сковороді, в якій рум’янилися фрикадельки, розтоплюємо масло, додаємо борошно, та швидко перемішуємо, щоб не було грудочок, вливаємо бульйон, солимо перчимо до смаку.
Викладаємо в соус фрикадельки, тушкуємо на малому вогні до загустіння соусу, додаємо сметану, та, за потреби, ще солимо та перчимо. При подачі посипаємо зеленню.
Смачного!!!
