Свинина фарширована фаршем та грибами– страва універсальна. Таке м’ясо можна запекти як до святкового столу так і для сімейної вечері; можна подавати її як гарячим доповненням до гарніру, так і холодною нарізкою; а можна просто відрізати шматок, покласти на хліб та насолодитися смачним бутербродом.
Готуйте та смакуйте разом з нами!
Свинина, фарширована фаршем та грибами – інгредієнти
- Синина (полядвиця або шинка) – 1300 г
- Фарш – 350 г
- Печериці – 200 г
- Цибуля – 1 штука (невеличка)
- Яйця – 2 штуки
- Часник – 4 зубчики
- Чабер – 2 ч.л.
- Гуньба (пажитник) – 2 ч.л.
- Сіль, перець
- Масло – 1 ст.л.
- Маринад для м’яса – 20 г (готова суміш прянощів)
Свинина, фарширована фаршем та грибами – приготування
М’ясо помити, просушити та гострим ножем розрізати вздовж до половини, щоб вийшов один великий лист м’яса. Натираємо м’ясо маринадом з обох стрін та залишаємо на 24 години в прохолодному місці.
Печериці добре промиваємо або ж чистимо, нарізуємо скибочками, солимо, перчимо. Почищену цибулю ріжемо на дрібненькі кубики. На розігріту сковороду кладемо 1 ст.л. масла, викладаємо гриби та цибулю, обсмажуємо.
До фаршу додаємо гуньбу (пажитник), чабер, яйця, сіль, перець, видавлюємо 2 зубчики часнику та обсмажені гриби, вимішуємо до однорідності.
На замаринований м’ясний лист викладаємо фарш, рівномірно розподіляємо і скручуємо в рулет.
Зверху м’ясо натираємо двома зубчиками часнику, пропущеними через часникодавку. Туго обмотуємо м’ясо ниткою, кладемо в рукав для запікання або в жаростійкий посуд (з кришкою), додаємо 2 ст.л. олії та 2 ст.л. води.
Випікаємо м’ясо при температурі 180 градусів 1 годину 20 хвилин. Якщо ви любите рум’яну скоринку – після години випікання розріжте рукав або зніміть кришку.
Така запечена свинина добре смакує гарячою та холодною. Смачного!
