Овочевий суп з цвітною капустою та сочевицею
Цвітна капуста – смачний, корисний та низькокалорійний продукт, який містить безліч вітамінів та мінералів. Тому ці овочі відмінно підходять для дієтичного чи дитячого харчування. Сьогодні я пропоную вам рецепт простого та смачного супу з цвітної капусти. Щоб зробити страву більш ситною, додамо до неї трохи червоної сочевиці. Вона містить високий рівень рослинного білка, клітковини та складних вуглеводів. Бобові не містять глютену, добре засвоюються і надовго дають організму відчуття ситості.
Цього разу я готувала суп із цвітною капустою та сочевицею на курячому бульйоні. Для пісного чи вегетаріанського меню можна використовувати овочевий бульйон чи фільтровану воду. Для рецепта підійде як свіжа, так і заморожена цвітна капуста. Тому цю страву можна готувати цілий рік.
Велика кількість овочів робить цю першу страву корисною та ароматною, а сочевиця надає супу густоти та поживності. Обов’язково спробуйте!
Інгредієнти для приготування овочевого супу з цвітною капустою та сочевицею:
Print
Інгредієнти:
Курячий бульйон – 2 л.
Цвітна капуста – 300 г.
Картопля – 3 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Свіжий помідор – 1 шт.
Червона сочевиця – 150 г.
Рослинна олія – 50 мл.
Сіль – 1 ч. л.
Молота паприка – 0,5 ч. л.
Сушений часник – 0,25 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Запашний перець – 3 горошини.
Лавровий лист – 1 шт.
Зелена цибуля – 1 пучок.
Кріп та петрушка – 1 пучок.
Рецепт приготування овочевого супу з цвітною капустою та сочевицею
Покрокова інструкція:
1. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Болгарський перець миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння, нарізаємо овочі дрібним кубиком. Моркву миємо, очищаємо від шкірки, подрібнюємо на великій тертці. Викладаємо овочі в каструлю з розігрітою олією. Помішуючи, пасеруємо цибулю, болгарський перець і моркву на повільному вогні 5-7 хвилин до м’якості.
2. Картоплю миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиком невеликого розміру, додаємо до овочів. Червону сочевицю ретельно промиваємо, висипаємо у каструлю.
3. Заливаємо інгредієнти гарячим курячим бульйоном. Накривши каструлю кришкою, доводимо суп до кипіння.
4. Цвітну капусту розбираємо на дрібні суцвіття. Через 5 хвилин додаємо капусту в суп. Перемішуємо, продовжуємо варити овочевий суп на повільному вогні.
5. Помідор миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо плодоніжку. Нарізаємо помідор дрібним кубиком. За бажанням овочі попередньо можна очистити від шкірки. Коли картопля звариться і стане м’якою, додаємо в суп помідор.
6. Слідом додаємо дрібно нарізану зелену цибулю, кріп і петрушку. Солимо суп за смаком, приправляємо меленими спеціями. Для аромату додаємо лавровий лист та запашний перець. Перемішуємо, даємо супу покипіти ще 1 хвилину, після чого вимикаємо вогонь.
7. Даємо супу настоятися протягом 10 хвилин. Розливаємо готовий овочевий суп з цвітною капустою та сочевицею по порційних тарілках і подаємо до столу.
8. Легкий, ароматний та дуже смачний суп із овочів стане чудовим варіантом для сімейного обіду. Смачного!
Зверніть увагу:
Суп з білими грибами та булгуром
Курячий суп з плавленим сиром та кукурудзою
Суп із смаженими баклажанами на курячому бульйоні
