Давайте приготуємо страву родом з Італії, яку подають до святкового столу – дзампоне, або ж фарширована свиняча нога. Для її приготування знадобиться витримка та трохи часу, але результат – приголомшливий. Для начинки ми використаємо гриби, сир та шинку, але Ви можете експериментувати та вигадати щось своє, додати, наприклад, овочі. Готуйте та смакуйте!
Фарширована свиняча нога – інгредієнти
- Нога свиняча з копитом – 1 шт.
- Сир – 2 скибочки.
- Шинка – 2 шматочки.
- Гриби (шампіньйони) – 2-3 шт.
Рецепт приготування фаршированої свинячої ніжки
Для початку ніжку помийте і акуратно, поступово опускаючи шкіру вниз, виріжте кістку з м’ясом до суглобів копита. Можливо шкіра все-таки порветься, але нічого страшного. Перед фарширування можна зашити всі розриви, а потім видалити нитки (в готовому вигляді). Ніхто нічого не помітить.
М’ясо потрібно зрізати з кістки і перемолоти на м’ясорубці.
У фарш додайте порізаний дрібними кубиками сир, шинку, обсмажені гриби та посоліть за смаком.
Тепер настав час фарширувати свинячу ногу. Шкірку з копитом обережно нафаршируйте фаршем і зашийте попереду, і ще де потрібно, якщо у Вас були розриви.
Обгорніть фольгою свинячу ногу.
Викладіть фаршировану свинячу ногу в глибоке деко, налийте води і випікайте в духовці не менше 2 годин при температурі 160-180 градусів. По мірі випаровування, додавайте в деко воду.
Ось і готова фарширована свиняча нога. Дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути, знімаємо фольгу та виймаємо нитки. Наріжте на тонкі порційні шматочки та подавайте до столу.
Смачного!
