|

Заливний рулет з язика

Рецепт заливного рулету з язика нескладний, а його поєднання з морквою і зеленим горошком створює багатий і насичений смак. Таку страву хоч на святковий стіл, хоч для звичайної вечері.

Заливний рулет з язика – інгредієнти

  • Язики свинячі 5-6 шт. (приблизно 1 кг).
  • Морква – 2 шт.
  • Зелений горошок – 0.5 склянки.
  • Кріп – 1 пучок.
  • Бульйон від язиків – 1 склянка.
  • Сир твердих сортів – 200-250 г.
  • Желатин – 30 г
  • Сіль, перець мелений за смаком.

Рецепт приготування заливного рулету з язика

Приступимо до приготування заливного рулету з язика. Для початку язики відваріть до готовності з додаванням солі і перцю, остудіть, очистіть та наріжте кубиками.

Желатин для заливного рулету з язика залийте бульйоном кімнатної температури, залиште на 30 хвилин, а потім підігрійте на слабкому вогні, але не кип’ятіть.

Моркву обмийте, зваріть до готовності, остудіть, очистіть, натріть на крупній тертці.

Горошок зваріть в підсоленій воді, відкиньте на друшляк, обдайте холодною водою та дайте стекти рідині.

Тепер змішайте язик, моркву і горошок, додайте подрібнений кріп, залийте желатином, в разі потреби підсоліть та додайте перець.

Сир для заливного рулету з язика наріжте шматочками, складіть в поліетиленовий пакет, зав’яжіть, опустіть в каструлю з киплячою водою і варіть 5-10 хвилин, до розплавлення сиру. Дістаньте сир з пакета, дайте йому трохи охолонути, розкачайте в пласт за розміром Вашої прямокутної форми.

Дно форми застеліть харчовою плівкою, щоб краї звисали та викладіть сирний пласт. Підготовлену масу з язиків викладіть у форму на сир та розрівняйте. Накрийте харчової плівкою і помістіть в холодильник до повного застигання. Потім плівку розгорніть, переверніть рулет на блюдо та акуратно зніміть плівку.

При подачі наріжте заливний рулет з язиків на порційні шматочки та прикрасьте зеленню. Готово!

Смачного!

Схожі записи