Крокети з м’ясом – ідеальне доповнення до борщу чи бульйону, а також добре смакує як самоcтійна страва з улюбленим соусом. Готуються такі крокети досить просто, не зважаючи на довгий опис рецепту.
Експериментуйте разом з нами і нехай усе вдається!
Крокети з м’ясом – інгредієнти
-
Для млиців:
- Борошно – 1 склянка.
- Молоко – 2/3 склянки.
- Вода – 2/3 склянки.
- Яйце – 1 штука.
- Цукор – 1 ч.л.
- Олія – 2 ст.л.
-
Для начинки:
- Яловичина (можна будь-яке інше м’ясо) – 500 г.
- Морква – 1 штука.
- Корінь петрушки – 1 штука.
- Цибуля порей – 1 штука.
- Селера – шматок невеличкий.
- Лавровий лист – 2 штуки.
- Перець пахучий – 5 штук.
-
Додатково:
- Цибуля – 2 невеличкі штуки.
- Олія – 2 ст.л.
- Яйця – 2-3 штуки.
- Сухарі панірувальні.
- Сіль – ½ ч.л.
- Перець.
Крокети з м'ясом – рецепт приготування
Млинці
Яйця збиваємо з молоком, додаємо борошно, добре збиваємо, щоб не було грудочок. Додаємо решту інгредієнтів, добре вимішуємо, залишаємо на 30-40 хвилин.
На добре розігрітій сковороді смажимо тонкі млинці.
Начинка
М’ясо добре промиваємо та ставимо варити на 2-2,5 години. За годину до готовності м’яса додаємо усі овочі. За пів години до кінця – лавровий лист та перець.
Цибулю ріжемо півкільцями та смажимо на сковороді до м’якості.
Виймаємо з бульйону м’ясо та всі овочі, перемелюємо на м’ясорубці разом з цибулею.
Фарш солимо (близько 0,5 ч.л. солі), перчимо до смаку.
Дивимось на консистенцію фаршу, якщо він рідкий – додаємо кілька ложок панірувальних сухарів, якщо дуже густий – додаємо одне яйце.
Крокети
Ділимо фарш на стільки частин, скільки млинців у нас вийшло (але не менше 100 г начинки на млинець).
Замотуємо фарш в млинець та розрізуємо його навпіл. Обмочуємо в яйці та сухарях. Смажимо у великій кількості олії до золотистої скоринки.
Смачного!
