Крокети з м’ясом

Крокети з м’ясом – ідеальне доповнення до борщу чи бульйону, а також добре смакує як самоcтійна страва з улюбленим соусом. Готуються такі крокети досить просто, не зважаючи на довгий опис рецепту.

Експериментуйте разом з нами і нехай усе вдається!

Крокети з м’ясом – інгредієнти

Для млинців:

• Борошно – 1 склянка.
• Молоко – 2/3 склянки.
• Вода – 2/3 склянки.
• Яйце – 1 штука.
• Цукор – 1 ч.л.
• Олія – 2 ст.л.

Для начинки:

• Яловичина (можна будь-яке інше м’ясо) – 500 г.
• Морква – 1 штука.
• Корінь петрушки – 1 штука.
• Цибуля порей – 1 штука.
• Селера – шматок невеличкий.
• Лавровий лист – 2 штуки.
• Перець пахучий – 5 штук.

Додатково:

• Цибуля – 2 невеличкі штуки.
• Олія – 2 ст.л.
• Яйця – 2-3 штуки.
• Сухарі панірувальні.
• Сіль – ½ ч.л.
• Перець.

Крокети з м’ясом – рецепт приготування

Млинці

Яйця збиваємо з молоком, додаємо борошно, добре збиваємо, щоб не було грудочок. Додаємо решту інгредієнтів, добре вимішуємо, залишаємо на 30-40 хвилин.

На добре розігрітій сковороді смажимо тонкі млинці.

Начинка

М’ясо добре промиваємо та ставимо варити на 2-2,5 години. За годину до готовності м’яса додаємо усі овочі. За пів години до кінця – лавровий лист та перець.

Цибулю ріжемо півкільцями та смажимо на сковороді до м’якості.

Виймаємо з бульйону м’ясо та всі овочі, перемелюємо на м’ясорубці разом з цибулею.

Фарш солимо (близько 0,5 ч.л. солі), перчимо до смаку.

Дивимось на консистенцію фаршу, якщо він рідкий – додаємо кілька ложок панірувальних сухарів, якщо дуже густий – додаємо одне яйце.

Крокети

Ділимо фарш на стільки частин, скільки млинців у нас вийшло (але не менше 100 г начинки на млинець).

Замотуємо фарш в млинець та розрізуємо його навпіл. Обмочуємо в яйці та сухарях. Смажимо у великій кількості олії до золотистої скоринки.

Смачного!