Зазвичай традиційні тефтелі готують в томатному соусі. Але ми з Вами поекспериментуємо та замінимо звичайний соус - білим молочним. Здавалося б, одна маленька заміна, але страва перетвориться у щось зовсім нове. Тефтелі в молочному соусі чудово поєднуються з картопляним пюре, і в дуеті утворюють дуже ситну і смачну вечерю.
Тефтелі в молочному соусі - інгредієнти
-
Для тефтелей:
- Свинячий або курячий фарш - 800 г.
- Відварений рис 1 склянка.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики.
- Яйце куряче - 1 ш.т.
- Сіль перець чорний мелений за смаком.
- Борошно - 4 ст.л.
-
Для молочного соусу:
- Молоко - 500 мл.
- Борошно - 2 ст.л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Кріп - 1 пучок.
- Сіль за смаком.
- Олія для смаження.
Рецепт приготування тефтелей у молочному соусі
Приступимо до приготування. Фарш помістіть в миску, додайте дрібно нарізану цибулю, пропущений через прес часник, попередньо відварений рис і яйце. Посоліть і поперчіть за смаком та ретельно перемішайте.
З фаршу сформуйте тефтелі розміром з куряче яйце, обваляйте їх в борошні і обсмажте з усіх боків на сковороді до рум'яної скоринки. Перекладіть всі тефтелі в глибоку сковороду, залийте 2 склянками води і тушкуйте під закритою кришкою протягом 20-25 хвилин.
Тепер приготуємо заправку. На сухій сковороді обсмажте борошно до злегка коричневого кольору. Борошно обережно перемішайте з молоком (вливайте його маленькими порціями, щоб не утворилися грудочки).
На окремій сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості, вилийте молочну масу, доведіть до кипіння і поваріть до легкого загустіння. Додайте також дрібно нарізану зелень кропу і сіль за смаком.
Викладайте на тарілку тефтелі і полийте їх зверху білим молочним соусом із зеленню.
Ось і готові тефтелі в молочному соусі. Смачного!
