Карпаччо з телятини в домашніх умовах
Карпаччо з телятини– вишукана страва італійської кухні, яку легко приготувати вдома та перетворити простий домашній стіл на справжній похід в ресторан.
Відбірна теляча вирізка, приправлена ароматними сушеними травами (базиліком, орегано тощо) зазвичай подається з руколою, пармезаном та помідорами чері.
Заправляється ця смакота оливковою олією холодного віджиму, лимонним соком (чи бальзамічним оцтом) та морською сіллю крупного помолу.
То ж читайте цей простий рецепт вишуканої ресторанної страви, яку легко приготувати на домашній кухні.
Інгредієнти для приготування карпаччо з телятини в домашніх умовах
Print
Інгредієнти:
Теляча вирізка – 300 г.
Спеції (орегано, коріандр, базилік, розмарин, паприку, тим’ян, гострий перець, суміш перців, загалом все що знайдете вдома).
Сир пармезан – 50 г.
Рукола – 50 г.
Помідори чері (свіжі або в’ялені) – 100 г.
Оливкова олія.
Сіль крупного помолу.
Харчова плівка.
Рецепт приготування карпаччо з телятини в домашніх умовах
Покрокова інструкція:
- М’ясо миємо, добре просушуємо за допомогою паперових рушників та обгортаємо у спеції.
- Добре загортаємо у плівку та кладемо в морозильну камеру на 1.5-2 години.
- Далі нарізаємо м’ясо на тоненькі, на скільки можливо, слайси.
- Для цього добре підійде автоматичний слайсер, але якщо його у вас немає – не проблема.
- Нарізані вручну шматочки карпаччо можна легко розкачати за допомогою качалки і зробити супер тонкі слайси. Для цього потрібно викласти їх між двома листками пергаменту на відстані один від одного та легкими рухомами руки розкачати качалкою. Повірте, зусиль тут майже не потрібно, м’ясо вийде м’яке як масло.
- Далі це чудове теляче м’ясо викладаємо на плоску тарілку, злегка поливаємо оливковою олією, соком лимону та посипаємо невеликою кількістю морської солі крупного помелу.
- Прикрашаємо страву руколу, помідорами чері (в нас були в’ялені) і звісно ароматним та вишуканим пармезаном.
- За бажанням подаємо з підсмаженими кусочками багету чи брускетами з часником.
Смачного!)
А ще, ця холодна закуска добре підходить до пива. Виявляється пиво має чимало своїх “плюсів” про які читайте тут – Користь пива: 8 “плюсів” хмільного напою
