Салат «Гілка мімози»

Смачний та дуже апетитний салат «Гілка мімози» зробить фурор на святковому столі! Завдяки незвичайному оформленню у вигляді гілочки мімози страва виглядає ошатно та оригінально.

Всі інгредієнти в ньому добре поєднуються між собою, роблячи смак салату ніжним та гармонійним. Класичне тріо з курячого філе, смажених печериць та твердого сиру чудово доповнюють мариновані огірки та консервований зелений горошок. Вони роблять страву соковитою та пікантною. Готується салат легко, просто, а найголовніше виходить дуже смачним та ситним.

Страву можна подати в гарному прозорому салатнику або оформити за допомогою кулінарного кільця. Також для цієї мети можна використовувати роз’ємну форму для випікання відповідного діаметру. Так будуть видно всі шари салату, підкреслюючи красу готової страви.

Інгредієнти для приготування салату «Гілка мімози»:

Інгредієнти:

Куряче філе – 350 г.
Консервований зелений горошок – 420 г.
Ріпчаста цибуля – 2 шт.
Огірки мариновані – 3 шт.
Свіжі печериці – 400 г.
Курячі яйця – 3 шт.
Твердий сир – 150 г.
Майонез – 150 г.
Сіль – 0,5 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Сушені італійські трави – 0,5 ч. л.
Рослинна олія – 50 мл.
Свіжий кріп – 50 г.

Рецепт приготування салату «Гілка мімози»:

Покрокова інструкція:

1. Свіжі печериці миємо, нарізаємо дрібним кубиком. Викладаємо гриби на сковороду з розігрітою олією. Періодично помішуючи, обсмажуємо печериці на середньому вогні до золотистого відтінку. Наприкінці приготування додаємо сушені італійські трави, чорний мелений перець та сіль за смаком. Перемішуємо інгредієнти, остуджуємо гриби до кімнатної температури.

2. Встановлюємо на плоску тарілку кулінарне кільце діаметром 20 см. Першим шаром викладаємо обсмажені печериці. Зверху наносимо сіточку з майонезу.

3. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Викладаємо овочі на сковороду з розігрітою олією. Періодично помішуючи, пасеруємо цибулю на середньому вогні до золотистого відтінку. Остуджуємо овочі до кімнатної температури.

4. Викладаємо половину пасерованої цибулі поверх шару грибів.

5. Мариновані огірки чистимо від шкірки, нарізаємо дрібним кубиком. Віджавши овочі від зайвого соку, викладаємо їх поверх цибулі. Змащуємо шар невеликою кількістю майонезу.

6. Куряче філе миємо, зачищаємо від жиру та плівочок. Цілим шматком відварюємо м’ясо до готовності у підсоленій воді з додаванням лаврового листа та чорного запашного перцю. Остуджуємо куряче філе в бульйоні до кімнатної температури. Нарізаємо м’ясо кубиком невеликого розміру, викладаємо в салатник. Додаємо чорний мелений перець за смаком. Зверху наносимо сіточку з майонезу.

7. Поверх курячого філе викладаємо другу половину пасерованої цибулі.

8. Твердий сир подрібнюємо на терці з великим полотном. Викладаємо тертий сир у салатник поверх решти інгредієнтів. Змащуємо шар невеликою кількістю майонезу.

9. Консервований зелений горошок проціджуємо від маринаду, додаємо до салату. Зверху наносимо сіточку з майонезу.

10. Курячі яйця варимо круто, остуджуємо в холодній воді, очищаємо від шкаралупи. Акуратно відокремлюємо курячі білки від жовтків. Подрібнюємо варені білки на тертці з великим полотном. Викладаємо їх поверх консервованого горошку. Додаємо сіль за смаком. Змащуємо шар невеликою кількістю майонезу.

11. Тепер залишилося лише прикрасити готовий салат. Викладаємо на шар курячих білків гілочки свіжого кропу. Посипаємо їх подрібненими на дрібній тертці вареними жовтками, імітуючи гілочку мімози.

12. Готовий салат «Гілка мімози» накриваємо харчовою плівкою, відправляємо в холодильник на 1-2 години, щоб він просочився. Перед подачею акуратно знімаємо кулінарне кільце. Подаємо салат до святкового столу.