Овочеве соте з медом у мультиварці
Овочеве соте – дуже популярна страва в літньо-осінній період. Кожна господиня готує соте по-своєму, додаючи до нього різні овочі та спеції. У мене теж є кілька улюблених варіантів соте, одним з яких я хочу поділитися з вами.
Соте з овочів за цим рецептом виходить дуже смачним та ароматним, в міру солодким завдяки додаванню до рецепта меду. Дотримуючись принципів приготування соте, овочі необхідно обсмажити окремо на сковороді або в чаші мультиварки, а потім з’єднати та тушкувати разом до готовності. Завдяки цьому соте виходить особливо соковитим і ніжним.
За бажанням таке соте можна заготовити на зиму. В цьому випадку в кінці приготування додайте до овочів 80 мл столового 9% оцту, розкладіть соте в стерилізовані скляні банки і закатайте за допомогою машинки.
Інгредієнти для приготування овочевого соте з медом у мультиварці:
Print
Інгредієнти:
Баклажани – 2 шт.
Кабачки – 3 шт.
Болгарський перець – 2 шт.
Гострий перець – 1 шт.
Ріпчаста цибуля – 2 шт.
Часник – 5 зубчиків.
Помідори – 300 г.
Мед – 50 г.
Рослинна олія – 100 мл.
Сіль – 1 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Мелений коріандр – 0,25 ч. л.
Кріп та петрушка – 1 пучок.
Рецепт приготування овочевого соте з медом у мультиварці
Покрокова інструкція:
1. Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо кубиком середнього розміру. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння, наріжемо тонкими слайсами. У глибокій сковороді з’єднуємо 50 мл олії та мед. Коли суміш почне карамелізуватися, викладаємо на сковороду подрібнені овочі.
2. Періодично помішуючи, пасеруємо цибулю з часником на середньому вогні до золотистого відтінку. Використовуючи шумівку, перекладаємо обсмажені овочі в чашу мультиварки або глибоку каструлю.
3. Болгарський перець миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо насіннєву коробку. Нарізаємо овочі кубиком середнього розміру. Щоб соте виглядало апетитно, я використовувала овочі різного кольору. На рослинній олії, що залишилася, обсмажуємо болгарський перець до легкого золотистого відтінку. Перекладаємо овочі до цибулі та часнику.
4. Кабачки миємо, нарізаємо середнім кубиком, обсмажуємо на сковороді до м’якості. Додаємо овочі в чашу мультиварки.
5. Баклажани миємо, обрізаємо хвостики. Нарізаємо овочі кубиком, як і решту інгредієнтів. Викладаємо баклажани на сковороду з рослинною олією, що залишилася. Помішуючи, обсмажуємо овочі на середньому вогні до золотистого відтінку та додаємо до решти овочів.
6. Акуратно перемішуємо обсмажені овочі.
7. Помідори миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо плодоніжку. Подрібнюємо томати в однорідне пюре за допомогою блендера або м’ясорубки з дрібною решіткою. Додаємо в соте густе томатне пюре.
8. Додаємо стручок гіркого перцю для гостроти. Всипаємо сіль, дрібно порубану зелень та спеції для аромату. Ретельно перемішуємо інгредієнти. Готуємо овочеве соте на програмі «Тушкування» протягом 40 хвилин.
Ароматне та дуже смачне овочеве соте можна подавати гарячим або попередньо охолодити його в холодильнику.
Смачного!
Зверніть увагу:
Кабачкова ікра на зиму без стерилізації
