Кабачки з яйцями та твердим сиром у духовці
Поки ще не закінчився сезон кабачків, пропоную приготувати з них дуже смачну, соковиту та ситну страву. Запікатимемо овочі в томатному соусі під шаром варених яєць і тертого сиру. Цей яскравий і смачний рецепт із доступних та бюджетних продуктів на швидку руку сподобається вам із першої ж проби.
Запечені кабачки за цим рецептом можна подавати як самостійну страву зі скибочкою хрусткого свіжого хліба або як доповнення до м’яса або улюбленого гарніру.
Для запіканки найкраще використовувати молоді овочі з тонкою шкіркою та недозрілим насінням. Курячий бульйон можна замінити овочевим або водою.
Інгредієнти для приготування кабачків з яйцями та твердим сиром у духовці:
Print
Інгредієнти:
Кабачки – 600 г.
Помідори – 200 г.
Курячі яйця – 3 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Томатна паста – 2 ст. л.
Часник – 2-3 зубчики.
Твердий сир – 75 г.
Курячий бульйон – 100 мл.
Рослинна олія – 50 мл.
Цукор – 1 ч. л.
Сіль – 0,5 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Приправа хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.
Кріп – 2-3 гілочки.
Рецепт приготування кабачків з яйцями та твердим сиром у духовці
Покрокова інструкція:
1. Кабачки миємо, обрізаємо хвостики, нарізаємо овочі кубиком невеликого розміру. Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Помідори миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо плодоніжку. Подрібнюємо овочі дрібним кубиком. За бажанням із помідорів можна попередньо видалити шкірку.
2. Викладаємо подрібнену цибулю на сковороду з розігрітою олією. Періодично помішуючи, пасеруємо овочі на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.
3. Додаємо до цибулі порізані кабачки.
4. Перемішуємо інгредієнти, продовжуємо обсмажувати їх разом упродовж 5-7 хвилин. Кабачки мають стати м’якими, але при цьому тримати форму.
5. На окрему сковороду з розігрітою олією викладаємо подрібнені помідори. Періодично помішуючи, тушкуємо овочі на середньому вогні 2-3 хвилини.
6. Додаємо томатну пасту, сіль, цукор та мелені спеції.
7. Вливаємо в соус курячий бульйон, перемішуємо інгредієнти. Доводимо томатний соус до кипіння, варимо на повільному вогні протягом 5 хвилин.
8. Додаємо готовий томатний соус до обсмажених із цибулею кабачків.
9. Щоб надати готовій страві ароматної нотки, додаємо пропущені через прес зубчики часнику і дрібно порубану зелень кропу.
10. Перемішуємо інгредієнти, перекладаємо їх у глибоку жароміцну форму для запікання. Я використовувала форму діаметром 22 см.
11. Курячі яйця варимо круто, остуджуємо в холодній воді, очищаємо від шкаралупи, подрібнюємо на тертці з великим полотном. Рівномірно розподіляємо терті яйця поверх овочевої суміші, солимо за смаком.
12. Шматок твердого сиру подрібнюємо на великій тертці. Рівномірно розподіляємо тертий сир поверх яєчного шару.
13. Відправляємо запіканку з кабачків із яйцями та сиром у розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин. Коли твердий сир зверху розплавиться та підрум’яниться, акуратно дістаємо запіканку з духовки.
14. Готову страву подаємо в гарячому вигляді відразу після приготування зі скибочкою житнього хліба або свіжим хрустким багетом.
Смачного!
Спробуйте приготувати:
Кабачкова ікра на зиму без стерилізації
