Курка тушкована з баклажанами та перцем

Пропоную вам смачний варіант вечері. І гарнір, і основна страва в одному! Готуватимемо курку, тушковану з баклажанами та солодким перцем. Для цього рецепта я використовувала курячі стегна, але можна взяти гомілки, крильця або шматочки філе.

Така страва готується просто і досить швидко, а задоволення від неї ви отримаєте неодмінно. Курка з баклажанами та болгарським перцем виходить ароматною, ситною та неймовірно смачною. М’ясо та овочі просочуються соком один одного, роблячи страву неймовірно смачною та ароматною.

Додатково до овочів можна додати свіжі гриби, наприклад, гливи або печериці. Як гарнір можуть виступати картопляне пюре або рис.

Інгредієнти для приготування курки тушкованої з баклажанами та перцем:

Інгредієнти:

Курячі стегна – 4 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Баклажани – 2 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Часник – 2-3 зубчики.
Рослинна олія – 50 мл.
Сіль – 0,5 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Приправа для курки – 0,5 ч. л.
Свіжий кріп – 3 гілочки.

Рецепт приготування курки тушкованої з баклажанами та перцем

Покрокова інструкція:

1. Курячі стегна миємо, обсушуємо від зайвої вологи паперовими серветками. Натираємо м’ясо сумішшю із солі та мелених спецій з усіх боків. Залишаємо курку на 30 хвилин, щоб вона промаринувалась.

2. Викладаємо курячі стегна шкіркою вниз на сковороду з розігрітою олією.

3. Обсмажуємо шматочки курки на середньому вогні до золотистої скоринки з двох боків.

4. Готуємо овочі. Баклажани миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо чверть кільцями товщиною 1,5 см. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, нарізаємо чверть кільцями товщиною 3 мм. Болгарський перець миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо насіннєву коробку, нарізаємо соломкою такої ж товщини, що й цибуля.

5. Додаємо до сковороди з обсмаженою куркою порізані баклажани.

6. Зверху викладаємо цибулю і болгарський перець.

7. Акуратно перемішуємо інгредієнти. Накривши сковороду кришкою, тушкуємо курячі стегна з овочами на повільному вогні. Періодично помішуємо інгредієнти, щоб вони приготувалися рівномірно. У процесі термічної обробки овочі пустять сік і значно зменшаться у розмірі. Через 25-30 хвилин додаємо до овочів з куркою пропущений через прес часник і дрібно порубану зелень кропу. Вони нададуть страві особливого аромату. Додаємо сіль та спеції за смаком.

8. Перемішуємо, продовжуємо тушкувати курячі стегна з овочами ще 1-2 хвилини, після чого вимикаємо вогонь. Подаємо тушковану курку з баклажанами та болгарським перцем відразу після приготування, поки вона не охолола.