Курячі гомілки з картоплею та грибами у листковому тісті
Готуємо смачну, соковиту та ефектну страву для святкового столу! Курячі ніжки в листковому тісті – оригінальна ідея подачі м’ясної страви. За рахунок запікання в тісті м’ясо залишається дуже соковитим та ніжним. Тісто просочується соком з курки і виходить дуже смачним і ароматним, з хрусткою золотистою скоринкою зовні. Картопляне пюре з печерицями служить своєрідним гарніром, чудово доповнюючи всі інгредієнти.
Спробувавши одного разу цей рецепт, вам захочеться повторювати його знову і знову. Поєднання ніжного листкового тіста, соковитого м’яса та смачної начинки з картоплі та грибів нікого не залишить байдужим.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_1163-1024x683.jpg)
Для приготування використовуватимемо готове листкове бездріжджове тісто, це суттєво заощадить час і не вимагатиме особливих зусиль. Покроковий рецепт допоможе вам розібратися у всіх нюансах приготування. Дотримуйтесь інструкцій, і у вас все обов’язково вийде!
Інгредієнти для приготування курячих гомілок з картоплею та грибами у листковому тісті:
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_1091-1024x683.jpg)
Інгредієнти:
Листкове тісто – 300 г.
Курячі гомілки – 4 шт.
Картопля – 500 г.
Свіжі печериці – 350 г.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Молоко – 50 мл.
Вершкове масло – 25 г.
Оливкова олія – 50 мл.
Куряче яйце – 1 шт.
Сіль – 1 ч. л.
Приправа для курки – 0,5 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Лавровий лист – 2 шт.
Чорний запашний перець – 3 горошини.
Кріп – 1 пучок.
Рецепт приготування курячих гомілок з картоплею та грибами у листковому тісті
Покрокова інструкція:
1. Курячі гомілки миємо, обсушуємо від зайвої вологи паперовими серветками. Натираємо м’ясо сумішшю із солі та мелених спецій. Залишаємо ніжки за кімнатної температури на 30 хвилин, щоб м’ясо промаринувалося.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_1095-1-1024x683.jpg)
2. Викладаємо курячі гомілки на сковороду з розігрітою оливковою олією. Обсмажуємо ніжки на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_1105-1024x683.jpg)
3. Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Викладаємо овочі на сковороду з розігрітою олією. Періодично помішуючи, пасеруємо цибулю на середньому вогні до золотистого відтінку.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_1108-1024x683.jpg)
4. Свіжі печериці миємо, нарізаємо кубиком невеликого розміру. Додаємо гриби до пасерованої цибулі. Перемішуємо, продовжуємо обсмажувати інгредієнти разом на середньому вогні до готовності грибів.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_1110-1024x683.jpg)
5. Картоплю миємо, очищаємо від шкірки, розрізаємо на кілька частин. Перекладаємо овочі в каструлю, заливаємо холодною водою. Відварюємо картоплю до готовності у підсоленій воді з додаванням чорного запашного перцю та лаврового листа для аромату.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_1098-1024x683.jpg)
6. З готових овочів зливаємо воду, видаляємо спеції. Вливаємо гаряче молоко, додаємо шматочок вершкового масла. Розминаємо інгредієнти у однорідне пюре.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_1113-1024x683.jpg)
7. Додаємо в картопляне пюре обсмажені з цибулею печериці і дрібно порубаний кріп. Перемішуємо інгредієнти до однорідності.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_1117-1024x683.jpg)
8. Листкове бездріжджове тісто заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно розморозилося і стало еластичним. На посипаній борошном робочій поверхні розкочуємо тісто в пласт завтовшки 3 мм. Розрізаємо тісто на 4 квадрати зі стороною 15 см.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_1127-1024x683.jpg)
9. У центр кожної заготовки викладаємо 2-3 столові ложки картопляного пюре з грибами та цибулею.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_1130-1024x683.jpg)
10. На начинку з картопляного пюре викладаємо обсмажену курячу гомілку, як на фото.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_1136-1024x683.jpg)
11. Акуратно збираємо краї тіста навколо курячої гомілки, формуючи мішечок. Зав’язуємо курячі ніжки у тісті кулінарною ниткою. Викладаємо заготовки в жароміцну форму для запікання, застелену пергаментом.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_1138-1024x683.jpg)
12. Загортаємо фольгою кісточки курячих гомілок, щоб вони не підгоріли в духовці. Використовуючи кулінарний пензлик, змащуємо мішечки із листкового тіста збитим яйцем.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_1141-1024x683.jpg)
13. Відправляємо курячі гомілки в розігріту до 180 градусів духовку. Запікаємо їх до золотистого відтінку 25-30 хвилин.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_1146-1024x683.jpg)
14. Перед подачею з готових виробів видаляємо кулінарну нитку, з гомілок знімаємо фольгу. Подаємо готову страву у гарячому вигляді. Відмінним доповненням стануть свіжі або мариновані овочі.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_1153-1024x683.jpg)
Смачного!
Зверніть увагу на рецепти з курки:
Хохоп – курка з цибулею та гранатом