Ніжні рибні тефтелі запечені в кисло-солодкому соусі
Давайте приготуємо на вечерю смачну та ситну страву – ніжні рибні тефтелі. Щоб зробити страву максимально корисною, запечемо тефтелі у кисло-солодкому соусі в духовці. Завдяки цьому вони вийдуть дуже ніжними, соковитими та низькокалорійними. Такі апетитні рибні кульки сподобаються навіть малюкам, які не люблять рибу у звичайному вигляді.
Рибні тефтелі, запечені в соусі, можна приготувати майже з будь-якої риби. Добре підійде тріска, хек, минтай, судак, морський окунь або палтус. Для прискорення та спрощення процесу приготування зручно використовувати вже очищене філе риби. Якщо ви використовуєте заморожену рибу, то рекомендується розморожувати її в холодній солоній воді. Так вона збереже свій смак та корисні мікроелементи.
Як гарнір до рибних тефтель найкраще підійде картопляне пюре, рис або сочевиця. За бажанням рибні тефтелі можна заморозити і зберігати в морозильній камері. Перед приготуванням залишиться просто залити їх томатним соусом та запекти до готовності у духовці.
Інгредієнти для приготування ніжних рибних тефтель запечених у кисло-солодкому соусі:
Print
Інгредієнти:
- Основні інгредієнти:
Тушка хека – 600 г.
Куряче яйце – 1 шт.
Вівсяні пластівці – 3 ст. л.
Цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Рослинна олія – 30 мл.
Сіль – 0,5 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Приправа для риби – 0,5 ч. л.
- Інгредієнти для соусу:
Цибуля – 1 шт.
Томатний сік – 200 мл.
Томатний соус – 50 г.
Лимонний сік – 20 мл.
Рослинна олія – 30 мл.
Цукор – 1 ч. л.
Сіль – 0,5 ч. л.
Лавровий лист – 1 шт.
Запашний перець – 3 горошини.
Кріп та петрушка – 1 пучок.
Рецепт приготування ніжних рибних тефтель, запечених у кисло-солодкому соусі
Покрокова інструкція:
1. Тушку хека розморожуємо, миємо, обсушуємо від зайвої вологи паперовими серветками. Відрізаємо у риби хвіст і плавці, видаляємо нутрощі. Очищаємо рибу від шкірки, відокремлюємо філе від кісток. Пропускаємо філе хека через м’ясорубку з великою решіткою.
2. Ріпчасту цибулину очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Моркву миємо, очищаємо від шкірки, подрібнюємо на великій тертці. Викладаємо овочі на сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, пасеруємо цибулю з морквою на середньому вогні до м’якості.
3. Пропускаємо пасеровані овочі через м’ясорубку, додаємо до рибного фаршу.
4. В отриману суміш всипаємо вівсяні пластівці швидкого приготування.
5. Вбиваємо у фарш 1 куряче яйце. Додаємо сіль та мелені спеції за смаком.
6. Замішуємо густий та однорідний фарш. Накриваємо його кришкою або харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 1 годину, щоб фарш настоявся, а вівсяні пластівці набрякли.
7. Готуємо соус. Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Викладаємо овочі на сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, обсмажуємо цибулю на середньому вогні до прозорості.
8. Додаємо до цибулі томатний та лимонний сік, томатний соус, лавровий лист та запашний перець для аромату. Всипаємо цукор та сіль за смаком. Перемішуємо, доводимо соус до кипіння, після чого вимикаємо вогонь.
9. Змочуючи руки у холодній воді, формуємо з готового фаршу круглі тефтелі однакового розміру. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 8 тефтель. Викладаємо їх у жароміцну форму для запікання.
10. Заливаємо тефтелі гарячим томатним соусом. Накриваємо форму кришкою або харчовою фольгою, відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
11. Готову страву посипаємо дрібно порубаною зеленню кропу та петрушки.
Ніжні та ароматні рибні тефтелі подаємо разом із соусом та улюбленим гарніром у гарячому вигляді.
Смачного!
Спробуйте приготувати:
Котлети з хека з манкою та вершковим маслом
Хек по-єврейськи з цибулею та сметаною на сковороді
