Суп з гарбузом та сочевицею на курячому бульйоні
Бажаєте урізноманітнити раціон ваших обідів? Тоді пропоную вам новий рецепт супу з гарбузом та сочевицею. Яскравий і смачний, він має безліч корисних властивостей. Суп низькокалорійний, але водночас настільки насичений та ароматний, що зможе зігріти в холодну похмуру погоду.
Готувати такий суп можна цілий рік, якщо мати в запасах заморожений гарбуз. А поки осінь дарує нам багато овочів, приготуємо суп зі свіжих продуктів. Замінивши курячий бульйон на овочевий, ви отримаєте пісний варіант страви. Тому цей рецепт сподобається всім членам сім’ї.
Велика кількість овочів робить цю першу страву корисною та ароматною, а сочевиця додає супу густоти та поживності. Обов’язково спробуйте!
Інгредієнти для приготування супу з гарбузом та сочевицею на курячому бульйоні:
Print
Інгредієнти:
Курячий бульйон – 1,5 л.
Томатний сік – 200 мл.
Гарбуз – 300 г.
Сочевиця червона – 170 г.
Картопля – 3 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Часник – 2 зубчики.
Олія рослинна – 30 мл.
Кріп та петрушка – 1 пучок.
Сіль – 0,5 ст. л.
Копчена паприка – 0,5 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Запашний перець – 3 горошини.
Лавровий лист – 1-2 шт.
Рецепт приготування супу з гарбузом та сочевицею на курячому бульйоні
Покрокова інструкція:
1. Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Моркву миємо, очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці з великими отворами.
2. Викладаємо овочі в каструлю з розігрітою олією. Періодично помішуючи, пасеруємо цибулю з морквою на середньому вогні 5-6 хвилин до м’якості.
3. Картоплю миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиком середнього розміру. Гарбуз очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину з насінням. Нарізаємо м’якоть гарбуза кубиком такого ж розміру, як і картопля.
4. Додаємо картоплю та гарбуз у каструлю з пасерованими овочами. Помішуючи, продовжуємо обсмажувати овочі протягом 2-3 хвилин.
5. Червону сочевицю ретельно промиваємо, додаємо до каструлі з овочами.
6. Заливаємо інгредієнти гарячим курячим бульйоном. Накривши каструлю кришкою, доводимо суп до кипіння. Видаляємо піну шумівкою, зменшуємо потужність плити до мінімуму і варимо суп протягом 10 хвилин.
7. Через вказаний час вливаємо в суп томатний сік. За бажанням його можна замінити очищеними від шкірки та дрібно нарізаними свіжими помідорами. Перемішуємо, продовжуємо варити суп до готовності овочів та сочевиці.
8. Наприкінці приготування додаємо в суп пропущений через прес часник, дрібно порубану зелень кропу та петрушки, лавровий лист і запашний перець. Всипаємо сіль та мелені спеції за смаком. Повторно доводимо суп із гарбузом та сочевицею до кипіння, після чого прибираємо каструлю з вогню.
9. Розливаємо яскравий та ароматний суп з гарбузом та сочевицею по порційних тарілках та подаємо до столу.
Смачного!
Вам може сподобатися:
Суп із смаженими баклажанами на курячому бульйоні
Суп-пюре з кабачків із вершками на курячому бульйоні
