Неперевершений салат з печінкою та яйцем пашот
Цей салат можна сміло віднести до страв повноцінного прийому їжі або як цікаве доповнення до будь якого гарніру.
Ніжна індича (або куряча) печінка, свіжі овочі та зелень разом з найулюбленішим та найпопулярнішим останнім часом способом приготування яєць – яйцем пашот – перетворюють простий салат на вишукану страву з ресторану.
То ж не зволікайте та готуйте за цим рецептом неперевершений салат з печінкою та яйцем пашот.
Інгредієнти для приготування неперевершеного салату з печінкою та яйцем пашот
Print
Інгредієнти:
Печінка (індичка або куряча) – 300 г.
Яйце куряче – 1 шт.
Листя салату – 1/2 упаковки.
Помідори чері – 5 шт.
Огірок – 1 шт.
Редиска – 4 шт.
- Для заправки:
Діжонська гірчиця – 30 г.
Сік лимону – 20 мл.
Мед – 1 ст.л.
Оливкова олія – 50 мл.
Сіль, перець.
Рецепт приготування неперевершеного салату з печінкою та яйцем пашот
Покрокова інструкція:
- Спершу готуємо печінку. Її можна підсмажити на сковороді або запікати в духовці, або ж відварити до готовності.
- Готову печінку ріжемо на менші шматочки.
- Далі миємо всі овочі та будемо їх нарізати. Огірок та редиску нарізаємо кільцями, помідорки ріжемо навпіл.
- Далі готуємо яйце пашот. Способів приготування є декілька, ми напишемо як його приготувати згідно оригінальної рецептури родом з Франції.
- Яйце розбиваємо в окрему невелику посудину. Нагріваємо в каструлі воду майже до кипіння, додаємо сіль (1 ч.л. морської солі), столовий оцет (2 ст.л.),помішуючи вінчиком зробити “воронку” і акуратно опустити одне яйце у середину воронки. Варити 3 хвилини.
- Готуємо заправку. Змішуємо діжонську гірчицю, мед , оливкову олію та сік лимону. За бажанням можна посолити та поперчити, але ми рекомендуємо використовувати свіжо мелену сіль та перець вже коли виклали весь салат на посудину і перед самою подачею страви.
- Викладаємо всі овочі та салат з гарну глибоку салатницю, злегка перемішуємо.
- Потім викладаємо печінку та наверх тепле кладемо яйце пашот, поливаємо гірчично-медовим соусом.
- Солимо та перчимо (найкраще використовувати мікс перців та морську сіль крупного помелу).
- Подаємо на стіл та смакуємо!
Смачного!
А ось ще рецепти приготування смачних салатів з печінки:
Простий салат з печінки з маринованою цибулею
Легкий салат з курячою печінкою
