Ніжний горіховий торт
Цей десерт входить до п’ятірки моїх улюблених тортів. Швидкість приготування, простий набір продуктів та приголомшливий смак роблять цей торт ідеальним. Десерт легкий та дуже смачний. Повітряні бісквітні коржі з горіховою крихтою ідеально поєднуються з ніжним кремом. Торт виходить дуже м’яким і просто тане у роті.
Я випікала коржі в духовці, використовуючи 2 кулінарні кільця діаметром 20 см, застелені фольгою. Зручно використовувати для цієї мети 2 однакові форми для випікання відповідного діаметру. За бажанням тісто можна рівномірно розподілити по деку, застеленому пергаментом, і спекти один прямокутний корж, а потім просто розрізати його навпіл.
Волоські горіхи в рецепті можна поміняти на арахіс, мигдаль або фундук.
Інгредієнти для приготування ніжного горіхового торта:
Print
Інгредієнти
- Інгредієнти для коржів:
Пшеничне борошно – 200 г.
Курячі яйця – 3 шт.
Цукор – 120 г.
Молоко – 120 мл.
Рафінована олія – 120 мл.
Волоські горіхи – 60 г.
Розпушувач – 12 г.
Ванілін – 2 г.
Сіль – 2 г.
- Інгредієнти для крему:
Молоко – 800 мл.
Курячі жовтки – 2 шт.
Цукор – 125 г.
Кукурудзяний крохмаль – 40 г.
Вершкове масло – 40 г.
Білий шоколад – 60 г.
Ванілін – 2 г.
Рецепт приготування ніжного горіхового торта
Покрокова інструкція:
1. Для приготування тіста в глибокому посуді змішуємо курячі яйця та цукор. Додаємо щіпку солі та ванілін.
2. На максимальній швидкості міксера збиваємо інгредієнти протягом 8-10 хвилин до отримання пишної та світлої маси. В отриману суміш вливаємо рафіновану олію та молоко кімнатної температури.
3. Збиваємо інгредієнти на максимальній швидкості міксера 1-2 хвилини, досягаючи однорідної консистенції суміші. Пшеничне борошно змішуємо з розпушувачем. У 3 прийоми вводимо борошняну суміш у тісто, щоразу перемішуючи інгредієнти до однорідної консистенції на мінімальній швидкості міксера.
4. Ядра волоських горіхів подрібнюємо у чаші блендера в дрібну крихту.
5. Додаємо подрібнені горіхи в тісто. Акуратно перемішуємо інгредієнти силіконовою лопаткою рухами знизу нагору, щоб тісто не опало.
6. Рівномірно розподіляємо тісто по 2 формах для випічки діаметром 20-22 см. Відправляємо коржі в заздалегідь розігріту до 165 градусів духовку і випікаємо 20-25 хвилин до золотистого відтінку. Готові коржі остуджуємо на решітці до кімнатної температури.
7. Тим часом готуємо крем. У ковші або невеликій каструлі змішуємо цукор, кукурудзяний крохмаль, 2 курячі жовтки і ванілін.
8. Постійно помішуючи суміш, тонким струмком вливаємо в неї молоко кімнатної температури. Ставимо ківш із кремом на повільний вогонь. Постійно помішуючи, доводимо крем до кипіння, після чого прибираємо його з вогню.
9. Відразу ж додаємо в гарячий крем вершкове масло та білий шоколад. Перемішуємо крем, щоб масло та шоколад повністю розплавилися, і маса стала однорідною. Накриваємо крем харчовою плівкою вконтакт, остуджуємо до кімнатної температури.
10. Підрівнюємо коржі, зрізуючи верхівки. Викладаємо один корж у кулінарне кільце. Зверху рівномірно розподіляємо половину заварного крему.
11. Поверх крему викладаємо другий корж. Зверху рівномірно розподіляємо крем, що залишився. Верхівки коржів подрібнюємо у чаші блендера у велику крихту, рівномірно розподіляємо поверх крему.
12. Накриваємо кулінарне кільце з тортом харчової плівкою. Відправляємо десерт у холодильник мінімум на 2 години, щоб торт настоявся та просочився.
13. Неймовірно ніжний повітряний горіховий торт подаємо з чаєм чи кавою. За бажанням десерт можна прикрасити ядерцями волоських горіхів.
Смачного!
