|

Ніжний горіховий торт

ВідСіліна Дарина
image_pdfimage_print

Цей десерт входить до п’ятірки моїх улюблених тортів. Швидкість приготування, простий набір продуктів та приголомшливий смак роблять цей торт ідеальним. Десерт легкий та дуже смачний. Повітряні бісквітні коржі з горіховою крихтою ідеально поєднуються з ніжним кремом. Торт виходить дуже м’яким і просто тане у роті.

Я випікала коржі в духовці, використовуючи 2 кулінарні кільця діаметром 20 см, застелені фольгою. Зручно використовувати для цієї мети 2 однакові форми для випікання відповідного діаметру. За бажанням тісто можна рівномірно розподілити по деку, застеленому пергаментом, і спекти один прямокутний корж, а потім просто розрізати його навпіл.

Волоські горіхи в рецепті можна поміняти на арахіс, мигдаль або фундук.

Інгредієнти для приготування ніжного горіхового торта:

PrintPrint

Інгредієнти

  • Інгредієнти для коржів:

  • Пшеничне борошно – 200 г.

  • Курячі яйця – 3 шт.

  • Цукор – 120 г.

  • Молоко – 120 мл.

  • Рафінована олія – 120 мл.

  • Волоські горіхи – 60 г.

  • Розпушувач – 12 г.

  • Ванілін – 2 г.

  • Сіль – 2 г.

  • Інгредієнти для крему:

  • Молоко – 800 мл.

  • Курячі жовтки – 2 шт.

  • Цукор – 125 г.

  • Кукурудзяний крохмаль – 40 г.

  • Вершкове масло – 40 г.

  • Білий шоколад – 60 г.

  • Ванілін – 2 г.

Рецепт приготування ніжного горіхового торта

Покрокова інструкція:

1. Для приготування тіста в глибокому посуді змішуємо курячі яйця та цукор. Додаємо щіпку солі та ванілін.

2. На максимальній швидкості міксера збиваємо інгредієнти протягом 8-10 хвилин до отримання пишної та світлої маси. В отриману суміш вливаємо рафіновану олію та молоко кімнатної температури.

3. Збиваємо інгредієнти на максимальній швидкості міксера 1-2 хвилини, досягаючи однорідної консистенції суміші. Пшеничне борошно змішуємо з розпушувачем. У 3 прийоми вводимо борошняну суміш у тісто, щоразу перемішуючи інгредієнти до однорідної консистенції на мінімальній швидкості міксера.

4. Ядра волоських горіхів подрібнюємо у чаші блендера в дрібну крихту.

5. Додаємо подрібнені горіхи в тісто. Акуратно перемішуємо інгредієнти силіконовою лопаткою рухами знизу нагору, щоб тісто не опало.

6. Рівномірно розподіляємо тісто по 2 формах для випічки діаметром 20-22 см. Відправляємо коржі в заздалегідь розігріту до 165 градусів духовку і випікаємо 20-25 хвилин до золотистого відтінку. Готові коржі остуджуємо на решітці до кімнатної температури.

7. Тим часом готуємо крем. У ковші або невеликій каструлі змішуємо цукор, кукурудзяний крохмаль, 2 курячі жовтки і ванілін.

8. Постійно помішуючи суміш, тонким струмком вливаємо в неї молоко кімнатної температури. Ставимо ківш із кремом на повільний вогонь. Постійно помішуючи, доводимо крем до кипіння, після чого прибираємо його з вогню.

9. Відразу ж додаємо в гарячий крем вершкове масло та білий шоколад. Перемішуємо крем, щоб масло та шоколад повністю розплавилися, і маса стала однорідною. Накриваємо крем харчовою плівкою вконтакт, остуджуємо до кімнатної температури.

10. Підрівнюємо коржі, зрізуючи верхівки. Викладаємо один корж у кулінарне кільце. Зверху рівномірно розподіляємо половину заварного крему.

11. Поверх крему викладаємо другий корж. Зверху рівномірно розподіляємо крем, що залишився. Верхівки коржів подрібнюємо у чаші блендера у велику крихту, рівномірно розподіляємо поверх крему.

12. Накриваємо кулінарне кільце з тортом харчової плівкою. Відправляємо десерт у холодильник мінімум на 2 години, щоб торт настоявся та просочився.

13. Неймовірно ніжний повітряний горіховий торт подаємо з чаєм чи кавою. За бажанням десерт можна прикрасити ядерцями волоських горіхів.

Смачного!

Схожі записи