Пиріг із тіста філо з малиною
Філо – це тонке і тендітне тісто з мінімальним вмістом жирів. Його часто використовують у кулінарії для створення різноманітних страв від апетитних закусок до солодких десертів. Тісто філо відноситься до грецької кухні, його назва перекладається як «тонкий» або «лист».
Сьогодні я пропоную приготувати з нього солодкий пиріг із малиною. Ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Крім малини можна використовувати смородину, вишню, чорницю чи персики. Поєднання тонкого тендітного тіста з ніжною сметанною заливкою і соковитими ароматними ягодами робить цей пиріг дуже смачним!
Приготуйте його раз, і він здобуде почесне місце у вашому арсеналі рецептів.
Інгредієнти для приготування пирога із тіста філо з малиною:
Print
Інгредієнти:
Тісто філо – 400 г.
Вершкове масло – 200 г.
Курячі яйця – 5 шт.
Сметана 20% – 500 г.
Цукор – 200 г.
Лимон – 1 шт.
Малина – 100 г.
Ванілін – 2 г.
Сіль – 2 г.
Цукрова пудра – 20 г.
Рецепт приготування пирога із тіста філо з малиною
Покрокова інструкція:
1. Тісто філо розморожуємо за кімнатної температури. Вершкове масло розтоплюємо на плиті або в мікрохвильовій печі, остуджуємо до кімнатної температури. Викладаємо 1 лист тіста на робочу поверхню, змащуємо його розтопленим вершковим маслом. Накриваємо заготовку другим листом тіста.
2. Згортаємо тісто в гармошку. У такий спосіб формуємо заготовки з усього тіста філо.
3. Жаростійку форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо в неї заготовки з тіста філо у вигляді равлика. Змащуємо верх пирога вершковим маслом, що залишилося. Відправляємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
4. Тим часом готуємо заливку. У глибокому посуді з’єднуємо сметану та 5 курячих яєць. Перемішуємо суміш вінчиком до однорідної консистенції.
5. Додаємо в заливку цукор та дрібку солі. Для аромату додаємо цедру лимона та ванілін.
6. Перемішуємо інгредієнти вінчиком до однорідної консистенції.
7. Акуратно дістаємо пиріг із духовки. Рівномірно розподіляємо формою всю сметанно-яєчну заливку.
8. Зверху викладаємо малину. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, їх можна заздалегідь не розморожувати.
9. Повертаємо пиріг із тіста філо з малиною до духовки ще на 30 хвилин. Через вказаний час випічка буде готова.
10. Даємо пирогу повністю охолонути, після чого прикрашаємо його цукровою пудрою та подаємо з чаєм або кавою.
Смачного!
Спробуйте:
Пиріг з кисломолочним сиром та грушею
Пиріг на кефірі з черешнею в мультиварці
