Хе із оселедця в домашніх умовах
Поспішаю поділитися з вами новим цікавим рецептом. Сьогодні готуватимемо пікантну корейську страву – хе з оселедця. За цим рецептом можна готувати різні види риби. Підійде товстолобик, скумбрія, судак та будь-яка червона риба.
Закуска виходить дуже смачною, ситною та ароматною, в міру гострою. Вона чудово підходить для святкового столу. За своїм досвідом можу сказати, що оселедець по-корейськи один з перших зникає зі столу.
Хе з оселедця готується швидко, найдовший процес – підготовка риби. Готова закуска може зберігатися в холодильнику досить довго, тому її можна готувати про запас.
Інгредієнти для приготування хе з оселедця в домашніх умовах:
Print
Інгредієнти:
Оселедець свіжоморожений – 1 кг.
Ріпчаста цибуля – 4-5 шт.
Морква – 1 шт.
Томатна паста – 2 ст. л.
Оцет яблучний 6% – 50 мл.
Рослинна олія – 120 мл.
Сіль – 1 ст. л.
Червоний мелений перець – 0,5 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
Кріп чи петрушка – 1-2 гілочки для прикрашання.
Рецепт приготування хе з оселедця в домашніх умовах
Покрокова інструкція:
1. Свіжоморожений оселедець заздалегідь розморожуємо за кімнатної температури, щоб він повністю відтанув. Миємо рибу, відрізаємо голову, хвіст та плавці. Розрізаємо черевце оселедця. Видаляємо ікру чи молочко (їх можна окремо засолити). Видаляємо нутрощі, промиваємо рибу. Акуратно знімаємо шкірку з оселедця. Відокремлюємо від хребта філе, видаляємо усі кістки. Нарізаємо філе оселедця на порційні шматочки завтовшки 2 см, перекладаємо в глибоку піалу.
2. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо півкільцями, додаємо до риби.
3. Моркву миємо, очищаємо від шкірки, подрібнюємо тонкою соломкою на тертці для овочів по-корейськи. Якщо такого девайса немає, подрібніть моркву на великій тертці або наріжте соломкою. Додаємо подрібнені овочі до піали з рибою.
4. Ретельно перемішуємо суміш. Додаємо сіль та мелені спеції. Кількість червоного та чорного перцю можна змінювати відповідно до ваших смакових уподобань. Додатково можна додати мелений коріандр, копчену паприку або мускатний горіх.
5. На сковороді з’єднуємо рафіновану олію та томатну пасту. Помішуючи, даємо суміші покипіти на повільному вогні протягом 3 хвилин. Потім остуджуємо томатну суміш до кімнатної температури.
6. Вливаємо охолоджену томатну суміш у піалу з рибою та овочами. Додаємо яблучний 6% оцет.
7. Ретельно перемішуємо інгредієнти. Накриваємо піалу із закускою кришкою або харчовою плівкою. Відправляємо хе з оселедця до холодильника на 12 годин.
8. Через вказаний час риба промаринується і буде готова до вживання. Хе з оселедця подаватимемо як холодну закуску, прикрасивши свіжою зеленню.
Смачного!
Вам може сподобатися:
Оселедець пряного посолу в домашніх умовах
