Фарширований перець з куркою та свининою

Готуємо затишну домашню страву для сімейного обіду. Соковитий, ароматний та ніжний фарширований перець добре готувати у сезон овочів. Цей рецепт фаршированого перцю пропонує традиційний варіант начинки – м’ясний фарш з рисом та овочами. Страва не вимагає гарніру, фарширований перець самодостатній.

Завжди краще купувати не готовий фарш, а м’ясо і готувати фарш власноруч. Так ви точно знаєте, що отримуєте якісний продукт. Солодкий перець має бути приблизно однакового розміру, щоб усі овочі приготувалися одночасно. Виходить дуже смачно, ситно, ароматно та красиво.

А ще з цією стравою завжди можна експериментувати, змінюючи склад начинки на власний смак. Наприклад, яловичий фарш можна замінити куркою, свининою або індичкою. Крім рису можна використовувати булгур, перлову крупу чи гречку.

Інгредієнти для приготування фаршированого перцю з куркою та свининою:

Інгредієнти:

Болгарський перець – 16 шт.
Рис – 200 г.
Куряче філе – 350 г.
Свинина – 200 г.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Томатна паста – 100 г.
Олія – 50 мл.
Вода – 2 л.
Сіль – 1 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Приправа для м’яса – 0,5 ч. л.
Лавровий лист – 2 шт.
Чорний запашний перець – 3 горошини.
Кріп та петрушка – 1 пучок.

Рецепт приготування фаршированого перцю з куркою та свининою

Покрокова інструкція:

1. Куряче філе і м’якуш свинини миємо, обсушуємо від зайвої вологи паперовими серветками. Зачищаємо м’ясо від жиру та плівочок, нарізаємо на великі шматочки. Подрібнюємо м’ясо у фарш за допомогою блендера або м’ясорубки. Перекладаємо фарш у глибокий посуд.

2. Довгозерний рис ретельно миємо, відварюємо до напівготовності у підсоленій воді, відкидаємо на сито.

3. Додаємо до фаршу рис, що охолонув до кімнатної температури.

4. Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Моркву миємо, очищаємо від шкірки, подрібнюємо на великій тертці. Викладаємо овочі на сковороду з розігрітою олією. Періодично помішуючи, обсмажуємо овочі на середньому вогні до м’якості.

5. Додаємо в начинку пасеровану цибулю і моркву.

6. Для аромату додаємо мелені спеції та дрібно порубану зелень кропу та петрушки. Солимо начинку за смаком.

7. Ретельно перемішуємо інгредієнти до однорідної консистенції.

8. Болгарський перець миємо, видаляємо насіннєву коробку.

9. Наповнюємо підготовлений болгарський перець начинкою з м’яса, рису та овочів. Викладаємо фарширований перець у глибоку каструлю чи чашу мультиварки.

10. Змішуємо томатну пасту з гарячою водою, додаємо сіль за смаком. Перемішуємо, заливаємо готовим соусом фарширований перець. Для аромату додаємо лаврове листя та чорний запашний перець.