Курячі котлети з овочами та рисом, запечені у духовці

Пропоную урізноманітнити повсякденне меню смачними, соковитими та корисними котлетами з курячого фаршу з овочами та рисом. Вироби можна обсмажити на олії на сковороді або приготувати на електрогрилі. Я вирішила зробити дієтичний варіант, тому запікала курячі котлети у духовці. Завдяки овочам котлети виходить дуже ніжними, соковитими та ароматними. Упевнена, ви полюбите цей рецепт за його простоту та універсальність.

Такі котлети можна подавати з будь-яким гарніром: овочевим пюре, різними кашами чи макаронними виробами. Та й просто зі скибочкою свіжого хліба – це дуже смачно! Курячі котлети з овочами та рисом зручно брати із собою на пікнік або в дорогу як перекус.

Для котлет я рекомендую використовувати домашній фарш, виготовлений з курячої грудки або філе стегна. За бажанням курячий фарш можна замінити індичним. Соковиті та ароматні курячі котлети з кабачком відмінно підійдуть для дитячого чи дієтичного харчування. Обов’язково спробуйте повторити цей рецепт!

Інгредієнти для приготування курячих котлет з овочами та рисом, запечених у духовці:

Інгредієнти:

Куряче філе – 350 г.
Кабачок – 200 г.
Морква – 150 г.
Ріпчаста цибуля – 100 г.
Куряче яйце – 1 шт.
Довгозерний рис – 30 г.
Сіль – 1 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Приправа для курки – 0,5 ч. л.
Сушений часник – 0,5 ч. л.
Свіжа петрушка – 3 гілочки.
Рослинна олія – 30 мл.

Рецепт приготування курячих котлет з овочами та рисом, запечених у духовці

Покрокова інструкція:

1. Куряче філе миємо, обсушуємо від зайвої вологи паперовими серветками. Зачищаємо м’ясо від жиру та плівочок, нарізаємо на великі шматочки. Подрібнюємо куряче філе у фарш за допомогою блендера або м’ясорубки з дрібною решіткою. Довгозерний рис ретельно миємо, заливаємо холодною водою, відварюємо до готовності, відкидаємо на сито. У глибокому посуді з’єднуємо курячий фарш і рис, що охолонув до кімнатної температури.

2. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Моркву миємо, очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці з дрібним полотном. Викладаємо підготовлені овочі на сковороду з розігрітою олією. Періодично помішуючи, пасеруємо цибулю та моркву на середньому вогні до м’якості. Остуджуємо овочі до кімнатної температури.

3. Кабачок миємо, обрізаємо хвостики, подрібнюємо на тертці з дрібним полотном. Віджимаємо овочі від зайвого соку, викладаємо у фарш для котлет. Додаємо пасеровану цибулю та моркву.

4. В отриману суміш вбиваємо куряче яйце. Всипаємо сіль та мелені спеції за смаком.

5. Ретельно перемішуємо фарш для котлет до однорідної консистенції.

6. Змочуючи руки у холодній воді, формуємо з фаршу круглі або овальні котлети однакового розміру. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 8 виробів. Викладаємо котлети на деко, застелене пергаментним папером.

7. Відправляємо курячі котлети з овочами та рисом у розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Коли вироби підрум’яняться, акуратно дістаємо їх із духовки та перекладаємо на тарілку.