Торт «Наполеон» із заварним кремом
Якщо ви запитаєте себе, чого б хотілося на десерт, що вам перше спадає на думку? Звичайно, торт! Класичний «Наполеон» із заварним кремом виходить надзвичайно ніжним та смачним, важко відмовитися від такого задоволення. Безліч тонких хрустких коржів, змащених ніжним ванільним кремом – саме таким має бути ідеальний торт «Наполеон». Він підійде для будь-якого свята і завжди буде одним із найпопулярніших та найулюбленіших десертів.
Готове тісто можна заморозити та зберігати в морозильній камері. Коржі можна спекти заздалегідь, добре запакувати в целофан і зберігати в сухому місці до моменту формування торта, що дуже зручно. Тонко розкочені коржі випікаються практично миттєво. Приготувати заварний крем легко зможе навіть господиня-початківець. Залишається змастити коржі, що охолонули, прикрасити торт крихтою, облизати ложку і дочекатися ранку, щоб насолодитися шматочком ніжного десерту.
Хрумкі листкові коржі, просочуючись, стають м’якими і перетворюються на справжні ласощі. Якщо ви ще не куштували цю смакоту, раджу приготувати. Для рецепта будемо використовувати склянку об’ємом 250 мл.
Інгредієнти для приготування торта «Наполеон» із заварним кремом:
Print
Інгредієнти
- Інгредієнти для тіста:
Маргарин – 500 г.
Пшеничне борошно – 5 ст.
Куряче яйце – 1 шт.
Столовий оцет 9% – 2 ст. л.
- Інгредієнти для крему:
Цукор – 1,5 ст.
Пшеничне борошно – 0,5 ст.
Курячі яйця – 6 шт.
Молоко – 500 мл.
Вершкове масло – 250 г.
Ванілін – 0,25 ч. л.
Рецепт торта «Наполеон» із заварним кремом
Покрокова інструкція:
1. Холодний маргарин нарізаємо на дрібні шматочки, змішуємо з просіяним пшеничним борошном у чаші блендера до однорідності.
2. У склянці об’ємом 250 мл збиваємо виделкою 1 куряче яйце. Щоб коржі вийшли хрусткими, додаємо до яйця 2 столові ложки 9% оцту.
3. Додаємо до суміші холодну воду, повністю наповнивши склянку. Вливаємо отриману суміш у чашу із тістом. Швидко перемішуємо інгредієнти за допомогою блендера, досягаючи однорідної консистенції тіста.
4. Тісто для коржів має вийти м’яким та еластичним. Формуємо з нього 8 кульок однакового розміру. Відправляємо їх у морозилку на 40 хвилин, щоб вони охолонули.
5. Потім дістаємо 1 кульку тіста з морозилки, розкочуємо її в максимально тонкий пласт на посипаній борошном робочій поверхні. Вирізаємо з тіста коло діаметром 25 см. Наколюємо заготовку виделкою, щоб корж у процесі випікання не деформувався.
6. Перекладаємо заготовку на деко, застелене пергаментом. Випікаємо корж у розігрітій до 220 градусів духовці 5-7 хвилин до легкого золотистого відтінку. Поки випікається один корж, розкочуємо та наколюємо виделкою наступний. Обрізки тіста з’єднуємо між собою, охолоджуємо в холодильнику і знову розкочуємо в тонкий корж.
7. Для заварного крему в глибокій каструлі з’єднуємо цукор, ванілін та пшеничне борошно. Перемішуємо інгредієнти вінчиком.
8. Вбиваємо в суміш 6 курячих яєць. Перемішуємо інгредієнти до однорідності.
9. Постійно помішуючи, тонким струмком вливаємо в отриману суміш гаряче молоко.
10. Ставимо каструлю із кремом на повільний вогонь. Постійно помішуючи, доводимо крем до кипіння і прибираємо його з вогню. Накривши заварний крем харчовою плівкою в контакт, остуджуємо його до кімнатної температури.
11. Розм’якшене вершкове масло з’єднуємо з цукром. Збиваємо суміш міксером до однорідної консистенції.
12. Додаємо в отриману суміш 1-2 столові ложки заварного крему. Продовжуємо збивати інгредієнти до однорідності.
13. Таким чином вводимо весь заварний крем в масляну суміш.
14. Тепер лишилося зібрати торт. Кожен корж змащуємо тонким шаром крему, формуючи «Наполеон».
15. Змащуємо кремом верх і боки торта. Декілька коржів подрібнюємо в крихту за допомогою блендера. Прикрашаємо торт крихтою.
16. Відправляємо «Наполеон» в холодильник на 12 годин, щоб він настоявся і просочився.
17. Смачний та ніжний торт «Наполеон» подаємо з чаєм чи кавою.
Смачного!
Вам також може сподобатися смачний рецепт торта:
