Дріжджовий пиріг зі скумбрією «Рибка»
Рибний пиріг із дріжджового тіста, приготовлений за цим рецептом, виходить дуже смачним! Як начинку будемо використовувати цибулю та філе свіжомороженої скумбрії. Це жирна та масляниста риба, тому вона відмінно підходить для цієї мети. За бажанням можна використовувати й іншу малокісткову рибу, наприклад, судак, тріску, минь або сьомгу. Начинка виходить соковитою та ароматною, любителі риби будуть у захваті від такої випічки!
На окрему увагу заслуговує дріжджове тісто для рибного пирога. Воно легко готується, добре підходить у духовці, виходить м’яким та повітряним. Рибний пиріг зі скумбрії виходить ситним, м’яким, соковитим і неймовірно смачним. Він неодмінно стане вашим фаворитом серед несолодкої домашньої випічки!
Подавати такий пиріг, зрозуміло, найкраще гарячим. Однак і в остиглому вигляді він залишається смачним та м’яким. Сподіваюся, рецепт вам сподобається!
Інгредієнти для приготування дріжджового пирога зі скумбрією «Рибка»:
Print
Інгредієнти
- Інгредієнти для тіста:
Пшеничне борошно – 350 г.
Молоко – 200 мл.
Куряче яйце – 1 шт.
Соняшникова олія – 30 мл.
Сухі дріжджі – 7 г.
Цукор – 1 ст. л.
Сіль – 0,5 ч. л.
- Інгредієнти для начинки:
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Свіжоморожена тушка скумбрії – 1 шт.
Зелена цибуля – 50 г.
- Додатково:
Куряче яйце – 1 шт.
Рецепт приготування дріжджового пирога зі скумбрією «Рибка»
Покрокова інструкція:
1. Готуємо дріжджове тісто для рибного пирога. У глибокому посуді змішуємо просіяне пшеничне борошно, цукор і сухі дріжджі.
2. Перемішуємо сухі інгредієнти до однорідної консистенції за допомогою вінчика. В отриману суміш додаємо 1 яйце та сіль.
3. Вливаємо в тісто тепле молоко.
4. Замішуємо м’яке та еластичне тісто. Невеликими порціями підливаючи в тісто олію, продовжуємо вимішувати його до однорідності. Готове тісто накриваємо рушником, залишаємо в теплому місці для вистоювання на 1-1,5 години.
5. Через вказаний час тісто підійде та збільшиться в об’ємі у 2-3 рази.
6. Формуємо пиріг. Готове тісто обминаємо руками, за допомогою качалки розкочуємо на листі пергаменту в прямокутний пласт товщиною 5-7 мм.
7. З двох сторін розрізаємо тісто на смуги завширшки 2 см, як на фото. Зелену цибулю миємо, шаткуємо тонкими кільцями. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями. Посередині заготовки викладаємо два види подрібненої цибулі, залишаючи краї тіста вільними на 7-10 см.
8. Скумбрію попередньо розморожуємо. Ретельно миємо рибу під проточною водою, відрізаємо ножем голову, хвіст та плавці. Акуратно розрізаємо черевце скумбрії, видаляємо нутрощі, хребет і великі кістки. Солимо і приправляємо спеціями тушку скумбрії, викладаємо рибу на подушку з цибулі.
9. Загортаємо начинку в тісто, формуючи кіску. Залишаємо невеликі зазори в плетінні для виходу пари під час запікання.
10. На пергаменті акуратно переносимо пиріг на деко. Змащуємо випічку збитим яйцем. Відправляємо дріжджовий пиріг «Рибка» в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.
11. Рум’яний пиріг зі скумбрією дістаємо з духовки, остуджуємо на решітці та розрізаємо на порційні шматочки.
12. Готову випічку подаємо в теплому вигляді як основну страву. Смачного!
Вам може сподобаться:
Пиріг із листкового тіста з консервованим тунцем та яйцями
Пиріг із листкового тіста з ковбасою, помідорами та цибулею
