Грибний соус із печериць
Грибний соус із печериць універсальний, оскільки його можна подавати до будь-яких других страв. Він чудово поєднується з картоплею, макаронними виробами, розсипчастими кашами. Змінюючи гарнір і додаючи грибний соус, щоразу ви отримуєте нову та смачну страву.
Соус із печериць з овочами та сметаною готується дуже просто та швидко. Спеції можна варіювати на свій смак. Печериці можна замінити лісовими грибами, відмінно підійдуть лисички та білі гриби.
Соус виходить густим, насиченим, з яскравим грибним смаком та ароматом. Замість води можна використовувати грибний бульйон, найкраще з лісових грибів. Такий соус вийде дуже запашним!
Інгредієнти для приготування грибного соусу з печериць:
Print
Інгредієнти:
Свіжі печериці – 300 г.
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Борошно пшеничне – 2 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Вода – 400 мл.
Рослинна олія – 50 мл.
Сіль – 0,5 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Лавровий лист – 1 шт.
Чорний запашний перець – 2-3 горошини.
Кріп та петрушка – 20 г.
Рецепт приготування грибного соусу з печериць
Покрокова інструкція:
1. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Моркву миємо, очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці з дрібним полотном. Викладаємо овочі на сковороду з розігрітою олією. За бажанням для вершкового смаку до олії можна додати 30 г вершкового масла.
2. Помішуючи, пасеруємо цибулю з морквою на середньому вогні 5-7 хвилин до м’якості.
3. Свіжі печериці миємо, нарізаємо дрібним кубиком. Додаємо подрібнені гриби до пасерованих овочів. Перемішуємо, продовжуємо обсмажувати інгредієнти разом протягом 5 хвилин.
4. В окремому посуді змішуємо пшеничне борошно та воду до однорідної консистенції. Замість води можна використовувати овочевий або грибний бульйон, так соус вийде ще смачніше та ароматніше.
5. Вливаємо отриману суміш у сковороду з овочами та печерицями. Перемішуємо інгредієнти, додаємо сіль та спеції за смаком. Накривши сковороду кришкою, тушкуємо грибний соус на повільному вогні протягом 15 хвилин.
6. Потім додаємо в грибний соус жирну сметану. Перемішуємо, продовжуємо тушкувати соус під кришкою на повільному вогні ще 5 хвилин.
7. Наприкінці приготування додаємо дрібно порубану зелень кропу та петрушки.
8. Ароматний грибний соус з печериць подаємо з улюбленим гарніром. Це може бути овочеве пюре, рис, булгур, гречка, яєчна локшина або спагетті.
Смачного!
Зверніть увагу на рецепт смачних печериць:
Мариновані печериці: рецепт швидкого приготування
