Піца на дріжджовому тісті з овочами та грибами
Неймовірно смачну та ароматну піцу можна приготувати і в домашніх умовах. Дріжджове тісто за цим рецептом виходить ще смачнішим, ніж у піцерії, воно дуже м’яке та повітряне. Із зазначеної кількості інгредієнтів можна приготувати одну велику піцу на ціле деко або 2 піци діаметром по 30 см. Начинку можна використовувати будь-яку на свій смак. Я вирішила приготувати овочеву піцу з грибами та моцарелою. Вийшло дуже смачно, соковито та ситно. Зізнаюся, цей варіант начинки сподобався мені навіть більше, ніж піца з куркою, м’ясними виробами чи морепродуктами.
Ще однією особливістю цього рецепта є його простота та легкість приготування. Впевнена, ви залишитеся задоволені результатом. Змінюючи інгредієнти для начинки, щоразу ви отримуватимете нову смачну страву.
Щоб піца вийшла повітряною та м’якою, важливо не додавати надто багато начинки. Нехай її буде не більше 4 шарів в 1 см. Якщо ви використовуєте свіжу зелень, додайте її перед подачею на стіл, щоб вона залишалася соковитою та ароматною.
Інгредієнти для приготування піци на дріжджовому тісті з овочами та грибами:
Print
Інгредієнти:
- Інгредієнти для тіста:
Борошно пшеничне – 400 г.
Вода – 250 мл.
Сухі дріжджі – 7 г.
Цукор – 7 г.
Сіль – 6 г.
Оливкова олія – 30 мл.
Манна крупа (для розкочування тіста) – 30 г.
- Інгредієнти для начинки:
Моцарелла для піци – 150 г.
Болгарський перець – 1 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Свіжі печериці – 200 г.
Помідори чері – 6 шт.
Брокколі – 100 г.
- Інгредієнти для соусу:
Майонез – 100 г.
Соєвий соус – 50 мл.
Часник – 1 зубчик.
Мелений чорний перець – 0,25 ч. л.
Рецепт приготування піци на дріжджовому тісті з овочами та грибами
Покрокова інструкція:
1. Готуємо дріжджове тісто для піци. У глибокому посуді змішуємо теплу воду (температура не більше 38 градусів), сухі дріжджі та цукор. Перемішуємо інгредієнти вінчиком до однорідної консистенції. Залишаємо опару в теплому місці на 15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
2. Додаємо в тісто половину просіяного пшеничного борошна, перемішуємо інгредієнти до однорідності.
3. Вводимо в тісто пшеничне борошно, що залишилося, додаємо сіль.
4. Перемішуємо інгредієнти, додаємо в тісто оливкову олію.
5. Замішуємо м’яке однорідне тісто. Воно має вийти еластичним і не прилипати до рук. Викладаємо тісто в глибокий посуд, змащений оливковою олією. Накриваємо посуд із тістом харчовою плівкою або сухим рушником, залишаємо на вистоювання в теплому місці на 1 годину.
6. Тим часом готуємо соус для піци. У глибокому посуді змішуємо майонез, соєвий соус, пропущений через прес зубчик часнику і чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо соус до однорідної консистенції.
7. Готуємо інгредієнти для начинки. Цибулю і болгарський перець нарізаємо півкільцями. Помідори чері миємо, розрізаємо навпіл. Заморожені суцвіття броколі розморожуємо за кімнатної температури, нарізаємо на великі шматочки. Якщо ви використовуєте свіжу капусту, попередньо пробланшуйте її в киплячій воді протягом 3 хвилин. Свіжі печериці миємо, розрізаємо навпіл, нарізаємо слайсами товщиною 5 мм.
8. Через 1 годину тісто підійде та збільшиться в об’ємі у 2-3 рази.
9. Обминаємо тісто, ділимо його на 2 рівні частини. Розкочуємо одну частину тіста на посипаній манною крупою робочій поверхні в коло діаметром 30 см. Викладаємо основу для піци на деко, застелене пергаментним папером.
10. Змащуємо тісто половиною соусу.
11. Зверху розподіляємо начинку з овочів та грибів.
12. Посипаємо піцу тертою моцарелою.
13. Відправляємо піцу з овочами та грибами у розігріту до 220 градусів духовку на 7-10 хвилин. Коли борти піци підрум’яняться, акуратно дістаємо її з духовки.
Прикрашаємо ароматну піцу свіжою петрушкою, розрізаємо на порційні шматочки та подаємо до столу.
Смачного!
Спробуйте приготувати:
Дріжджовий пиріг зі скумбрією «Рибка»
Пиріг із листкового тіста з консервованим тунцем та яйцями
