Скумбрія, маринована з кетчупом чилі
Майже не один святковий стіл не обходиться без закуски з риби. Сьогодні я розповім вам, як легко і без зайвого клопоту замаринувати скумбрію в домашніх умовах. Риба виходить дуже смачною, пряною та соковитою. Незвичайний маринад з кетчупом чилі надає рибі яскравого кольору та цікавого смаку. Скумбрія виходить пікантною, кисло-солодкою та в міру гострою.
З приготуванням впорається навіть кулінар-початківець, рецепт простий і дуже вдалий! Домашня маринована скумбрія виходить у кілька разів смачнішою і дешевшою за магазинну.
Маринована скумбрія з кетчупом чилі та цибулею – це смачна закуска як для повсякденного, так і для святкового меню. Відкрийте для себе зовсім новий смак улюбленої риби!
Інгредієнти для приготування скумбрії, маринованої з кетчупом чилі:
Print
Інгредієнти:
Скумбрія свіжоморожена – 1 шт.
Ріпчаста цибуля – 2 шт.
Кетчуп чилі – 50 г.
Яблучний оцет 6% – 25 мл.
Вода – 100 мл.
Рослинна олія – 30 мл.
Сіль – 0,5 ст. л.
Цукор – 0,5 ч. л.
Запашний перець – 2-3 горошини.
Лавровий лист – 2 шт.
Зерна коріандру – 5 шт.
Рецепт приготування скумбрії, маринованої з кетчупом чилі
Покрокова інструкція:
1. Скумбрію розморожуємо за кімнатної температури, миємо, обсушуємо від зайвої вологи. Відрізаємо у риби голову, хвіст та плавці. Видаляємо нутрощі та чорну плівку. Нарізаємо тушку скумбрії на порційні шматочки завтовшки 1,5-2 см.
2. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями.
3. У ковші змішуємо інгредієнти для маринаду: кетчуп чилі, цукор, сіль, лавровий лист, запашний перець та коріандр.
4. В отриману суміш вливаємо воду, олію та яблучний оцет.
5. Додаємо в маринад півкільця цибулі.
6. Помішуючи, щоб сіль та цукор повністю розчинилися, доводимо маринад до кипіння. Варимо маринад упродовж 2 хвилин, після чого знімаємо з вогню.
7. На дно ємності, в якій маринуватимемо рибу, наливаємо трохи маринаду з цибулею.
8. Зверху викладаємо шматочки скумбрії.
9. Заливаємо рибу гарячим маринадом, він має повністю покривати скумбрію. Накриваємо закуску кришкою і залишаємо при кімнатній температурі до остигання. Потім ставимо рибу в холодильник на 24 години.
10. Через вказаний час ніжна та дуже ароматна маринована скумбрія буде готова. Подаємо рибу разом з цибулею як холодну закуску.
Смачного!
Спробуйте приготувати:
Скумбрія, запечена в соєвому соусі
