Курка в соусі теріякі
Курка теріякі є популярною стравою азіатської кухні. Для рецепта можна використати вже готовий пікантний солодко-солоний соус теріякі з найближчого супермаркету. Але я пропоную зробити його самостійно, так виходить смачніше. Приготування не вимагатиме багато часу та сил. Завдяки маринаду курка теріякі на сковороді виходить дуже ніжною, соковитою та ароматною.
Приготоване таким способом куряче філе має оригінальний смак, в якому присутня і помірна насолода, і ледь вловима гострота. За бажанням ніжне дієтичне м’ясо можна доповнити морквою, болгарським перцем або пекучим чилі. Свіжий перець чилі можна замінити на сушені пластівці. Кількість спецій регулюйте за своїм смаком.
Курка в азіатському стилі добре поєднується з відвареним рисом, локшиною удон або фунчозою.
Інгредієнти для приготування курки в соусі теріякі:
Print
Інгредієнти:
Куряче філе – 400 г.
Часник – 2 зубчики.
Перець чилі – 10 г.
Соєвий соус – 100 мл.
Оливкова олія – 25 мл.
Винний оцет 6% – 25 мл.
Вода – 50 мл.
Мед – 1 ст. л.
Картопляний крохмаль – 1 ч. л.
Мелений імбир – 0,5 ч. л.
Цукор – 2 ч. л.
Насіння кунжуту – 1 ч. л.
Рецепт приготування курки в соусі теріякі
Покрокова інструкція:
1. У глибокій сковороді змішуємо соєвий соус, оливкову олію та винний оцет.
2. Додаємо до суміші мед, мелений імбир, цукор і пропущені через прес зубчики часнику.
3. В окремому посуді змішуємо 50 мл холодної води та 1 чайну ложку картопляного крохмалю. Вливаємо отриману суміш у сковороду з рештою інгредієнтів, перемішуємо.
4. Ставимо сковороду із соусом теріякі на середній вогонь. Помішуючи, доводимо суміш до кипіння. Зменшуємо вогонь, продовжуємо уварювати соус протягом 5-6 хвилин до загусання. Знімаємо соус теріякі з вогню, остуджуємо до кімнатної температури.
5. Куряче філе миємо, обсушуємо від зайвої вологи паперовими серветками. Зачищаємо м’ясо від жиру та плівочок. Нарізаємо куряче філе довгими шматочками поперек волокон.
6. Перекладаємо м’ясо в глибокий посуд. Заливаємо шматочки курки остиглим до кімнатної температури соусом теріякі. Перемішуємо інгредієнти, залишаємо куряче філе маринуватися на полиці холодильника на 30-60 хвилин.
7. Дістаємо шматочки курки з маринаду, викладаємо на сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, обсмажуємо куряче філе на сильному вогні протягом 5-7 хвилин.
8. Коли м’ясо побіліє, вливаємо до нього соус теріякі, що залишився.
9. Помішуючи, продовжуємо готувати куряче філе на середньому вогні до загусання соусу та повної готовності м’яса.
10. Готову страву посипаємо насінням кунжуту, прикрашаємо зеленню та подаємо у гарячому вигляді.
Смачного!
Можливо вам сподобається:
Курка тушкована з баклажанами та перцем
