Пиріжки з картоплею та сосисками в духовці
Готуємо смачні пиріжки з картоплею та сосисками на дріжджовому тісті, яке не потребує тривалого вистоювання. Після замішування тіста з нього одразу можна формувати пиріжки з улюбленою начинкою, що суттєво економить час. Тісто в цьому рецепті універсальне, вироби можна випікати в духовці або смажити на олії на сковороді.
Пиріжки виходять рум’яними, апетитними, ситними та дуже смачними. У процесі приготування випічка добре піднімається, виходить дуже м’якою, повітряною і довго не черствіє. Пиріжки з картоплею та сосисками в духовці чудово підійдуть для обіду, їх можна брати із собою на перекус у дорогу чи на пікнік.
Рецепт бюджетний, простий та досить швидкий у приготуванні. За бажанням сосиски можна замінити шинкою, вареним курячим філе або відвареною печінкою.
Інгредієнти для приготування пиріжків з картоплею та сосисками в духовці:
Print
Інгредієнти:
- Інгредієнти для тіста:
Вода – 350 мл.
Пшеничне борошно – 700 г.
Рослинна олія – 70 мл.
Сухі дріжджі – 17 г.
Цукор – 3 ст. л.
Сіль – 0,5 ч. л.
Куряче яйце – 1 шт.
- Інгредієнти для начинки:
Сосиски – 350 г.
Картопля – 350 г.
Ріпчаста цибуля – 2 шт.
Рослинна олія – 50 мл.
Сіль – 0,5 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Приправа для картоплі – 0,25 ч. л.
Рецепт приготування пиріжків з картоплею та сосисками в духовці
Покрокова інструкція:
1. Спочатку готуємо опару для тіста. У глибокому посуді з’єднуємо сухі дріжджі, цукор і 3 столові ложки пшеничного борошна (від загальної кількості).
2. Вливаємо у суміш теплу воду (температура 38-40 градусів). Перемішуємо опару до однорідної консистенції, накриваємо рушником та залишаємо у теплому місці на 15 хвилин.
3. Через 15 хвилин опара повинна почати пінитися і збільшитися в об’ємі в декілька разів.
4. Додаємо в опару просіяне пшеничне борошно і сіль. Перемішуємо тісто лопаткою до однорідної консистенції.
5. Вливаємо в тісто рафіновану олію.
6. Ретельно вимішуємо тісто протягом 10 хвилин. Воно має вийти м’яким, еластичним і не прилипати до рук. Накриваємо тісто сухим рушником та залишаємо при кімнатній температурі.
7. Тим часом готуємо начинку для пиріжків. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком, викладаємо на сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, пасеруємо овочі до м’якості.
8. Картоплю миємо, очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл, відварюємо до готовності в підсоленій воді. Остуджуємо овочі до кімнатної температури.
9. Через м’ясорубку з дрібною решіткою пропускаємо варену картоплю та очищені від оболонки сосиски. Додаємо в начинку пасеровану цибулю, сіль та спеції. Перемішуємо інгредієнти до однорідної консистенції.
10. Готове тісто ділимо на 18 частин, формуємо з них кульки вагою 50 г. Кожну кульку тіста розкочуємо в коржик. У центр кожного коржика викладаємо 1,5 столових ложки начинки. Защипуємо краї тіста, формуємо пиріжки. За бажанням зверху можна зробити декоративну кіску.
11. Викладаємо вироби на деко, застелене пергаментним папером. Змащуємо вироби збитим яйцем.
12. Відправляємо пиріжки з картоплею та сосисками у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. За цей час вироби збільшаться у розмірі та підрум’яняться.
13. Готові пиріжки остуджуємо на решітці, накривши сухим рушником. Подаємо смачні пиріжки теплими.
Смачного!
Зверніть увагу:
Дріжджовий пиріг зі скумбрією «Рибка»
Піца на дріжджовому тісті з овочами та грибами
