Брізоль з яловичого фаршу

Брізоль – черговий шедевр французької кухні. З французької мови слово «брізоль» перекладається як «смажений в яйці, омлеті», що також описує і сам спосіб приготування.

Способів приготування брізолю є дуже багато, сьогодні ми з вами приготуємо брізоль з яловичого фаршу. Смачно та універсально, адже в начинку ви можете покласти будь-які продукти, що є під рукою.

Незважаючи на складний опис приготування цієї страви – нічого складного у самому процесі немає.

Брізоль з яловичого фаршу – інгредієнти

• Фарш яловичий – 800 г.
• Майонез (можна замінити будь-яким іншим соусом)– 200 г.
• Помідори – 2 штуки.
• Огірок – 1 штука.
• Часник – 3-4 зубчики.
• Яйця – 10 штук.
• Олія.
• Зелень.
• Сіль, перець.

Брізоль з яловичого фаршу – приготування

М’ясо перемелюємо на фарш, а тоді ще й фарш перемелюємо 2-3 рази, додаємо 1 яйце, солимо, перчимо. Добре вимішуємо.

Фарш ділимо на 10-13 кульок.

Яйця збиваємо (одразу всі не збивайте, розбийте 6-7 яєць, потім в процесі приготування, якщо треба буде – додасте).

Кладемо одну кульку м’яса на шматок харчової плівки, накриваємо другим шматком та розкачуємо фарш в тонкий корж.

В пласку тарілку вливаємо трішки збитого яйця. Знімаємо верхній шар плівки, перевертаємо фарш у тарілку з яйцем, знімаємо другий шар плівки (плівку використовуємо для наступної порції м’яса).

На гарячу сковороду вливаємо трішки олії і акуратно викладаємо фарш з яйцем. Обсмажуємо з обох боків на середньому вогні.

Викладаємо наш «млинець» на тарілку (яйцем вниз) змащуємо майонезом з часником, посипаємо сиром, помідорами (кладемо все що любимо), кладемо смужку огірка. Акуратно загортаємо рулетом. Щоб рулетики не розгорталися, заколюємо їх зубочистками (або зав’язуємо цибулею).

***Примітка. Замість майонезу можна змастити «млинець» томатним соусом, кетчупом, аджикою…

Аналогічно готуємо й інші «млинці».

Смачного!